肥皂的制备及油脂的性质..ppt

2007-2-5 肥皂的制备及油脂的性质 思 考 * 实验目的 1、巩固油脂的主要性质——皂化 2、掌握肥皂制备的原理、方法及其性质 3、了解肥皂的分类及去污原理。 实验原理 皂化值：指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克数。 C:KOH的浓度 V:KOH的体积 m:油脂的质量 制 备： 去污原理 a. 降低水表面的张力。 b. 形成稳定的乳浊液。 肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐，其中的烃基是非极性的憎水部分，而羧酸根是极性的亲水部分。在水中，其亲水部分插入水中，憎水部分被排出水面外，从而降低了水分子之间的引力，亦即降低了水的表面张力；同时，在水面外的憎水烃基靠范德华引力靠在一起，而亲水基团则包在外面与水相连接，形成一粒一粒的胶束。如遇到油污，其憎水部分就进入油滴内，而亲水部分伸在油滴外面的水中，形成稳定的乳浊液。由于水表面张力的降低，使油质较易被润湿，并使油污与它的附着物(纤维)逐渐分开，受机械振动，脱离附着物分散成细小乳浊液，随水漂洗而去。 注意： a、肥皂不宜在硬水中使用，以免形成不溶于水的脂肪酸钙和镁盐。 b、肥皂不宜在酸性水中使用，以免生成难溶于水的脂肪酸。 c、制造肥皂要耗用大量的食用油脂。 实验药品 CCL4 3%Br-CCL4 饱和NaCL 1%CuSO4 6MH2SO4 10%MgSO4 10%CaCL2 40%NaOH 10%NaOH 猪油 菜油 汽油 乙醇 实验步骤 1、油脂的性质 （1）油脂的溶解性 菜油+CCL4 现象 菜油+汽油 现象 （2）油脂的不饱和性 0.2g熟猪油+CCL4 +3%Br-CCL4 4滴菜油+3%Br-CCL4 +CCL4 溴退色 2、肥皂的制取 3g熟猪油 6ml95%乙醇 5ml40%NaOH 水浴加热 振摇10min 混合液 取2滴混合液加2mlH2O 观察是否完全溶解 皂化完全 混合液 20ml饱和NaCL 边加边搅至凝固 皂胶+香料 肥皂 下层水溶液+10%NaOH +1%CuSO4 现象 3、肥皂的性质 0.5g肥皂+20mlH2O 肥皂溶液 （1）5ml肥皂水+6MH2SO4 观察现象 振摇10s 10%MgSO4 10%CaCL2 现象 （2）3ml肥皂水 肥皂液、合成洗涤剂、水 充分振摇、静置10min 现象 （3） 注意事项： 1、皂化时，边摇边加入乙醇，使油脂与碱液混为一相，加速皂化反应的进行，缩短反应时间。 2、所用油脂可选用硬化油和适量猪油混合使用。 * * *