设计性实验项目申请书.doc

“设计性实验”项目申请书 项目名称 曲霉菌中淀粉糖化酶的提取和酶反应动力学研究 项目负责人 肖子建 专业、学号 制药工程 联系电话 电子邮件 3229276250@ 填表日期 2016 年 11 月 3 日 国家级生物实验教学示范中心制表 填表说明 1、本申请书适用于各门实验课程的设计实验。 2、《设计性项目申请书》要按顺序逐项填写。填写内容要实事求是，讲究诚信，不能有雷同；表达要明确、严谨。空缺项要填“无”。 3、格式要求： （1）一律用A4纸打印，于左侧装订成册。 （2）字体：中文用宋体，英文和数字用Times?New?Roman字体，行距为1.5倍行距。 （2）一级标题：标题编排应采用“（一）、（二）、（三）”等依次分级编号，左起缩进2字符，宋体加黑，字号为小四号。 （3）二级标题：标题编排应采用“1、2、3、”等依次分级编号，左起缩进2字符，宋体加黑，字号为五号。 （4）内容：字号为五号，每段第一行左起缩进2字符。 4、“设计性实验”项目每人填写一项。 5、参考文献按照国家标准《文后参考文献著录规则》(GB7714-87)要求书写。 6、本《申请书》各页不够可自行加页 项目名称 曲霉菌中淀粉糖化酶的提取和酶反应动力学研究 经 费 1000（元） 起止时间 2016年 11 月至 2017 年 2月 负责人 学号 姓名 年级 专业 联系电话 E-mail 肖子建 大二 制药工程3229276250@ 一、立项背景和依据（包括研究目的、国内外研究现状分析、研究意义，应附主要参考文献） （一）研究目的 糖化酶又称 HYPERLINK /view/832838.htm \t /_blank 葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、 HYPERLINK /view/2989.htm \t /_blank 啤酒等工业以及白酒、 HYPERLINK /view/27587.htm \t /_blank 黄酒。糖化酶是由 HYPERLINK /view/187417.htm \t /_blank 曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。它能把淀粉从非还原性未端水解a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢 HYPERLINK /view/19501.htm \t /_blank 水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。本实验利用紫红曲霉生活状态下产生的淀粉糖化酶研究其酶促动力学性质。 （二）国内外研究现状分析 1.α-淀粉酶分离提纯的研究历史与现状 1991年中科院北京微生物研究所孔显良等将米曲霉(Aspergillur oryzae)突变株6-193的麦麸固体培养物，经水浸泡其中α-淀粉酶活力为每克于曲 600单位。用硫酸铵分段沉淀，Sephadex G一75凝胶过滤和制备垂直平板电泳纯化，经PAGE鉴定为一条带。以此来研究其性质，对其与可溶性淀粉溶液作用后的产物经薄层色谱分析，根据扫描结果，葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖分别占6.4％、32.3％、37.1％、10.9％。麦芽糖和麦芽三糖二者之和占69.4％,与 Novo 公司Norman报道的相似，属糖化型α-淀粉酶，可用于制糖、啤酒和面包食品工业，并可以替代一淀粉酶生产麦芽糖浆。米曲霉α-淀粉酶作为面包添加剂比细菌α-淀粉酶耐热性低，避免面包在制造过程中造成过度液化现象，而使生产的面包发粘，在当时此酶是目前较理想的面包食品类的添加剂。 1992年姜涌明等采用壳聚糖絮凝、淀粉吸附、乙醇沉淀等步骤，从枯草芽孢杆菌86315发酵液中提取了α-淀粉酶。然后Sepbadex G一100凝胶过滤、DEAE—纤维素柱层析进一步提纯，得到DISC-电泳一条带的淀粉酶制剂，从而更好地研究其动力学问题。 1994年西北大学李汉、李华儒等率先开发了一个用强阴离子高效液相色谱分离纯化α-淀粉酶的新方法，在给定的条件下纯化工业α淀粉酶