中式餐厅的空间设计与研究.docVIP

中式餐厅的空间设计与研究 　　一、现代中式风格的理论探讨 　　现代中式风格，也被称作新中式风格。是中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎；是对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。“新中式”风格不是纯粹的元素堆砌，而是通过对传统文化的认识，将现代元素和传统元素结合在一起，以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物，让传统艺术的脉络传承下去。 　　二、现代中式风格的基本特征 　　（一）曲径通幽处――空间层次多 　　中国传统居室非常讲究空间的层次感。这种传统的审美观念在“新中式”装饰风格中，又得到了全新的阐释：依据住宅使用人数和私密程度的不同，需要做出分隔的功能性空间，则采用“哑口”或简约化的“博古架”来区分；在需要隔绝视线的地方，则使用中式的屏风或窗棂，通过这种新的分隔方式，单元式住宅就展现出中式家居的层次之美。 　　（二）移步就变景――细节出效果 　　在住宅细节装饰方面，“新中式”装饰风格非常的讲究。尤其在面积较小的住宅中，往往可以达到“移步就变景”的装饰效果。像窗棂、砖雕、门礅等这些传统住宅中的建筑构件，经常被设计师用来做局部的装饰，以展现中国传统艺术的永恒美感。 　　（三）万绿从中一点红――扮美空间饰品多。 　　即使采用了“新中式”来做住宅的整体风格，主人们也会在空间中摆放大量的装饰品。这些装饰品包括数量繁多的绿色植物、布艺、装饰画，以及不同样式灯具等等，这些装饰品可能来自世界各地，有着多种风格，当空间中的主体装饰物还是中国画，宫灯和紫砂陶等中国传统饰物。这些中式装饰物的数量不多，但在空间中起到了画龙点睛的作用。 　　三、现代中式风格在餐厅中运用及其特征 　　（一）现代中式餐厅中的空间设计 　　由于现代中式风格非常讲究空间的层次感，特别是餐厅这样的多功能公共空间，需要分隔出各个功能性空间，比如在需要隔绝视线的地方，使用中式的屏风或窗棂，这种隔断，目的并不在于要把空间切断，而是一个过渡、一个提醒、一个指示，常常“隔而不断”，通过这种古老的分隔方式，达到隔而不断这种新的空间要求，又能展现出中式家居的层次之美。 　　（二）现代中式餐厅中的材料设计 　　在材质上可以运用现代材质，采用对比手法，如使用玻璃和不锈钢灯与岩石、实木等材质的对比，则能增强现代感又不失整体中式感。其次也可以利用布艺与藤艺、皮革与金属、皮革与木头、瓷与木头等搭配，也能够起到不错的效果。 　　（三）现代中式餐厅中的色彩设计 　　对于大量选用中式元素的现代中式餐厅来说，需要注意灯光、地面和墙面对它的烘托作用，暖光、淡雅的浅黄色墙面、深色的地板以及青石板等质朴的色彩是烘托中式家具的最好配角。在同一色调下，可以选择把有中国神韵的家具和有强烈现代感的家具混搭在一起，可以起到出奇制胜的效果。 　　（四）现代中式餐厅中的家具搭配 　　现代中式餐厅设计涉及到现代元素和中式元素在餐饮空间中的搭配，这种混搭首先要定一个基调，保证空间有一个基本的风格取向，这样在混搭之后仍然有着比较和谐的整体感。这种以中式为基调的混搭，在同一个空间里，都要保持以中式风格为主，比例搭配要和谐，否则会太乱。 　　如：西式家具，不必然代表时尚与现代一样，中式家具也不必然代表传统与陈旧。时尚而精致的现代沙发，在接待厅中显的富有时代气息，而成对的圈椅或官帽椅，同样也可以与西式沙发和平共处，不仅营造出东方特有的风采，而且也很具有实用功能，如在接待厅内放置一款做工精致，图案精美的花台与茶几，会带来意想不到的效果，不少欧式沙发搭配中式方形矮几和古董箱做客厅设计，向客人展示中西合璧的协调和美感，在就餐区配置，形成一个极具中国味的用餐区，方形或者圆形的椅凳又因为移动方便，也可以兼作茶几，古老的元素可以帮助获得静心的状态，中式屏风美观而雅致，如果作为划分空间区域之用也别有风味。 　　四、现代中式餐厅的功能性实践分析 　　本方案地处商业大楼的二层空间，建筑面积约1100平方米，其结构为框架结构。经过空间划分后分为后台操作区和餐饮区两个功能区域，其中餐饮面积约700平方米，原结构通透，三面都是巨大的开放空间，成片的落地窗使得室内采光充足。给现代中式餐厅创造了良好的发挥空间。 　　在餐厅的功能区域划分上，采用了封闭式分隔，半开放式分隔将整个空间分成了前厅，大厅，包间区三个功能区域，其中大厅又在南面分出了演艺台和卡座区，满足了餐饮空间的各种需求。整个色调多运用中国传统颜色：黑，红，黄，通过比例的分配，使中餐的氛围更加突出。墙面黑檀面板，红色帷幔，以及中式隔扇的使用与前厅形象墙，包间电视墙的黑色玻璃材质的对比，既增强现代感又不失整体中式感。 　　1.前厅空间的环境艺术设计 。前厅作为进入餐厅后的第一视觉点和休闲交流的区域，包柱和墙面都大面积使用了黑檀木，地面采用深色地砖拼花