食品行业分析报告－1季度.doc

食品行业分析报告 目 录 摘要 3 一、我国乳制品工业发展进入快车道 4 （一）我国乳制品工业继“九五”期间较快发展之后，今年以来又呈现强劲的 发展势头 4 （二）当前我国乳制品工业存在的主要问题 6 （三）“十五”期间，我国乳业发展的基本思路 6 （三）加快我国乳业的发展的政策建议 7 二、我国果汁饮料生产与市场的现状及其发展前景 10 （一）我国果汁饮料生产的现状 10 （二）当前果汁饮料行业存在的主要问题 12 （三）我国果汁饮料发展的优势、方针、方向和目标 12 （四）对发展我国果汁饮料工业的建议 14 三、我国啤酒工业发展的回顾与展望 15 （一）我国啤酒工业发展的回顾及现状 16 （二）对我国啤酒工业发展的展望 23 附录一：进入21世纪，人类食品面临的新问题及展望 28 附录二：影响我国保健食品产业发展的三大误区 35 附录三：2001年1季度食品行业主要产品产量统计图表 49  摘 要 据2000年月度统计，2000年全国乳制品产量达82.92万吨，比1999年增长20.2%；比1995年增长57.6%，“九五”期间平均每年增长11.5%。2001年1～3月，全国乳制品产量达到23.83万吨，较上年同期增长33.60%，是近年来增长幅度较快的一个季度。 露露集团公司1997～1999年，收购杏仁达7.6万吨，总值约达10亿元，使果农每年人均增收220元，占其收入的9.8%。 在今后若干年内，我国果汁饮料的发展速度以平均每年增长3%～5%为宜。以此计算，2005年产量可达到150万～160万吨，人均年拥有量为1.2公斤左右；2015年产量可达到195万～240万吨，人均拥有量1.5公斤。 据国家统计局统计：全国啤酒产量今年第一季度完成389.53万吨，比上年同期增长19.6%，其中1、2、3月产量分别为92.26万吨、121.45万吨、172.2万吨，同比分别增长14.22%、18.97%、23%。 今年第一季度全国啤酒产量完成389.53万吨，比上年同期增长19.6%，其中1、2、3月产量分别为92.26万吨、121.45万吨、172.2万吨，同比分别增长14.22%、18.97%、23%。其增幅逐月提高，这是多年来少有的。 今年1～3月累计完成啤酒产量的排序是：山东48.08万吨，同比增长10.7%；广东29.84万吨，同比增长9.24%；北京28.81万吨，同比增长43.51%；辽宁27.46万吨，同比基本持平；黑龙江26.75万吨，同比增长6.13%；浙江22.35万吨，同比增长27.94%；福建21.85万吨，同比增长35.65%；河北21.08万吨，同比增长16.74%；安徽19.93万吨，同比增长28.165；河南19.02万吨，同比增长17.67%。 2001年是“十五”计划开始的第一年，我国食品工业发展也进入了一个新的阶段。2001年一季度，食品行业总体运行平稳；从这三个月的产量统计数据分析，饮料和乳品工业增长比较明显。 本期以几个具体行业运行情况为重点，对全行业的经济运行进行分析。 一、我国乳制品工业发展进入快车道 乳及乳制品是人类摄取营养素的重要来源之一，是关系人类生存繁衍的重要食品，世界上无论是发达国家，还是发展中国家，对乳及乳制品的生产都十分重视。乳制品工业是食品工业的重要组成部分，乳及乳制品既是食品又是食品工业的重要原料，发展乳制品工业不但有利于改善人们的营养结构，提高人们的健康水平；而且，可带动畜牧业的发展，增加农（牧）民收入，走致富强民之路；经过再加工可使食品产品多样化，增值增效，对丰富市场，满足不同消费者需求有着重要作用。我国乳制品工业基本上是新中国成立后发展起来的新兴行业，改革开放以来，特别是“九五”期间，有了较快的发展，进入21世纪第一年的首季，发展速度明显加快，初步实现开好头、起好步的要求，使新世纪的开局呈现良好的发展态势。但是，从总体上看，我国乳制品的生产水平和消费水平与世界平均水平相比尚有相当差距，具有大的发展空间。对此我们坚信，“十五”期间，乳及乳制品工业仍将是我国食品工业中的发展重点之一。 （一）我国乳制品工业继“九五”期间较快发展之后，今年以来又呈现强劲的发展势头 “九五”期间是我国乳制品工业发展较快的时期之一。全国乳制品产量，除1996年有所下降外，1997～2000年各年度均有不同程度的增长。据统计，1996年全国乳制品产量达50.4万吨，比1995年降低4.2%；1997年达56.48万吨，比1996年增长12%；1998年达60万吨，又比1997年增长6.2%；1999年达69万吨，又比1998年增长15%；据2000年月度统计，2000年产量达82.92万吨，又比1999年增长20.2%；比