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运动营养学 课件PPT制作 石建东 单位：河南大学体育学院 本内容仅供内部学术交流 第六章 不同项目运动员的营养 第一节 耐力性项目运动员的营养原则 第二节 力量性项目运动员的营养原则 第三节 灵敏、技巧性项目运动员的营养原则 第四节 球类团体项目运动员的营养原则 第五节 部分专项运动员的营养特点 第三节 灵敏、技巧性项目运动员的营养原则 击剑、体操、乒乓球、跳水和跳高等项目运动员在运动中神经活动紧张, 动作具有非周期性和多变性, 并对协调、速率和技巧性等要求较高。 第三节 灵敏、技巧性项目运动员的营养原则 一、科学控制体重 二、增加维生素和矿物质的摄入 一、科学控制体重 体操、跳水和跳高等项目运动员为完成复杂的高难度动作, 经常需要控制体重和体脂水平, 运动员常采取控制饮食措施来控制体重。 一般来讲, 此类项目运动员的膳食能量不宜过高, 应略低于实际需要。在减轻体重期间,蛋白质供能比可增加至 15% ～20% ; 膳食脂肪的供给量不宜过高, 应在20%～25%以下; 碳水化合物供能则应在 60%～65%。 二、增加维生素和矿物质的摄入 灵敏、技巧性项目运动员在运动过程中神经活动或视力活动紧张, 对维生素、矿物质等营养素的需要较大。 为保证紧张神经活动的需要, 食物应提供充足的蛋白质、B 族维生素、钙、磷等, 如维生素 B1 的供给量应达到4mg/ d。 此外, 乒乓球、击剑等项目运动员运动中视力活动紧张, 应保证充足的维生素 A 供应, 应达到 1800μgRE/ d ( 6000IU/ d) , 其中 1/ 3 应来自动物性食物。 本节课到此结束。 欢迎大家提出宝贵意见和建议 以便更正错误和提高业务水平 谢谢您的关注 联系方式：QQ1158084041 E-mail 1158084041@QQ.COM * *
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