第三十六节运动营养学之比赛前营养(论文资料).ppt

运动营养学 课件PPT制作 石建东 单位：河南大学体育学院 本内容仅供内部学术交流 第七章 比赛期的运动营养 第一节 比赛前营养 第二节 比赛当日赛前一餐的营养 第三节 比赛中和比赛后的营养 第一节 比赛前营养 一、赛前营养与竞赛能力 二、赛前营养原则 三、赛前的饮食措施 一、赛前营养与竞赛能力 运动员的比赛成绩取决于科学的训练、良好的竞技状态、心理素质和合理营养。合理营养有助于提高运动员训练效果和竞赛能力, 并促进运动后体力的迅速恢复。但值得指出的是, 合理营养促进竞赛能力的作用不是在短期内产生的, 所以不能过高地期望赛前营养产生“奇迹” 。 运动员在比赛前处于高度兴奋和精神集中的生理、心理紧张应激状态, 消化系统血流量减少,肠蠕动增加, 使运动员消化功能减弱, 可出现食欲减退和腹部不适甚至腹泻等症状。 赛前合理营养为运动员保持良好的竞技状态创造条件。相反, 如果比赛前饮食不当, 如采用饥饿和脱水等不合理措施快速减轻体重, 会使运动员的比赛能力下降, 甚至出现消化功能紊乱、腹胀、腹痛、呕吐、腹泻, 低血糖、疲乏无力和肌肉痉挛等症状, 以致降低竞赛能力, 影响比赛成绩。 二、赛前营养原则 (一) 保持能量平衡, 维持适宜体重 运动员在赛前均会不同程度地减少运动量, 故膳食能量供应应随运动量变化而减少, 以保持能量平衡。如果运动量减少而能量摄入量不变, 运动员体重会增加, 多余的体重和体脂限制耐力、速度和力量等素质发挥。所以,赛前的饮食应使运动员保持获得最佳竞赛能力的适宜体重和体脂。 (二) 减少蛋白质和脂肪摄入 应避免在赛前添加过多高蛋白质和高脂肪食物, 因为蛋白质和脂肪的代谢产物呈酸性, 使体液偏酸, 促进疲劳发生。赛前切忌大量补充氨基酸, 大量补充氨基酸会使血氨增加、消耗丙酮酸、影响有氧代谢、刺激胃肠道, 并使水分吸收减少, 影响运动能力。 (三) 增加碱储备 比赛前运动员应多吃蔬菜、水果等碱性食物, 或在医生指导下补充碳酸氢钠, 以增加体内碱储备, 延缓疲劳发生。 (四) 纠正维生素缺乏 过量补充维生素对运动员的运动能力无作用, 但如果已存在维生素缺乏, 及时纠正维生素缺乏状况有利于运动员比赛能力的发挥。维生素 B1 临时服用对运动能力的影响不明显, 至少应在比赛的 10 天至 2 周前补充, 每日补充 5mg～ 10mg 才 有 效。 维 生 素 A 的 补充 量 可达 每 日 5000IU ～10000IU, 但过量可引起中毒。因此, 在比赛前应从食物中摄取各种维生素, 必要时也可以补充维生素制剂。 三、赛前的饮食措施 (一) 均衡膳食 运动员的营养状况受膳食供应、运动负荷等因素影响。摄取品种多样、营养素充足的膳食, 不但可以满足运动员日常训练的营养需要, 而且可以储备和调整某些营养素使之满足比赛需要, 促进运动员运动能力和竞赛能力的提高。 (二) 赛前补糖、补液和糖原负荷措施 机体内糖的储备包括肌糖原、肝糖原和血糖三部分, 其中肌糖原的储备量最大。在超过 1 小时的耐力性运动项目中, 如长跑、长距离游泳、自行车、滑雪、马拉松、铁人三项、足球、冰球、网球等, 体内糖耗竭可影响比赛能力, 特别是耐久力。比赛前及比赛中适量补充糖可维持血糖水平并可提高竞赛能力, 延缓疲劳的发生。赛前补糖的目的是使体内有充足的肝糖原和肌糖原。 近年来发展的一种改良的糖原负荷方法: 在赛前 6 天的第 1 天进行60 分钟的较大运动量运动, 以后的两天每天进行 40 分钟运动, 第 4 天和第5 天每天进行 20 分钟的运动, 最后一天完全休息, 这样整个过程 ( 6 天) 的运动强度是逐渐减少。 前 3 天膳食中碳水化合物占总能量的 40%～50% ,后 3 天增至 70%～75% , 碳水化合物的摄入总量约为 525g / d～600g/ d。通过这种糖原负荷措施, 肌糖原含量可提高到 207mmol / kg, 为混合膳食的 2倍以上。但由此引起某些副作用, 如体重增加和肌肉僵硬, 也应加以注意。 大量出汗和失水的运动项目, 在赛前还应注意及时补液。 (三) 增加抗氧化剂的摄入 为了增加食物中的抗氧化成分, 应进食适量的瘦肉以合成抗氧化物谷胱苷肽, 增加新鲜蔬菜和水果的摄入量, 必要时可在医生指导下补充抗氧化维生素或微量元素制剂。 本节课到此结束。 欢迎大家提出宝贵意见和建议 以便更正错误和提高业务水平 谢谢您的关注 联系方式：QQ1158084041 E-mail 1158084041@QQ.COM * *