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食品安全管理规章制度
1、在工作时应整洁工作服、鞋袖要扣严,勿使内衣外露,工作帽要将头发安全罩住,防止头发等杂物落入食品中。
2、与食品接触的从业人员要勤理发、洗澡,不得留长指甲,涂指甲油及佩戴饰品等。
3、加工人员必须讲究集体卫生和个人卫生。
4、加工场地必须干净,整洁,卫生无污染。
5、必须按照食品安全标准生产,不得用过期或霉变原料及辅助原料。
年 月 日
食品安全管理人员名单
姓 名 性 别 孙章尧 男 杨再平 女
年 月 日
执行的食品安全标准
一、适用范围:适用于以小麦粉为主原料(或添加食用盐、食用碱)等品质改良经机制加工制成。
二、技术要求
1、规格
长度:180、200、240mm(±8mm)
厚度:0.6、1.4mm
宽度:0.8 、10.0mm
2、重量
净重偏差≤±2.0%
3、色泽
正常均匀一致
4、气味
正常、无酸味、霉味及其它味
5、吃味
口感好
年 月 日
与生产加工的食品品种,
数量相适应的生产加工设备、设施清单
亚冠面粉50斤装
食用碱80斤装
压面机1台
合面机1台
面条成形机1台
晒场80m2
年 月 日
设备布局平面图
面
粉
库
加工空间
合面机
压面机
出面条
加工空间
晒
场
柜
台
切断和包装间
晒
场
年 月 日
加 工 流 程 图
年 月 日
面粉库
合面机
粉籽
压面机
面 皮
面 条
晒 场
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