51降低化学反应活化能的酶(二).ppt

* 酶的特性 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》 质量分数为20％的 新鲜肝脏研磨液 1滴 质量分数为3.5％的 氯化铁溶液 1滴 生物催化剂：过氧化氢酶 所含酶的相对数量： 1 无机催化剂：Fe3+ Fe3+的相对数量： 25万 酶的特性之一： 高效性 酶的特性 1、酶具有高效性 酶的特性 过氧化氢酶除了能催化过氧化氢分解外，能否催化其他物质的化学反应？ 淀粉酶能催化淀粉分解，能否催化其他的化学反应（例如：蔗糖）？ 现在给你淀粉酶溶液，应该如何设计这个实验？ 1、酶具有高效性 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验 现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入 2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入 2mL淀粉溶液 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2、酶具有专一性 酶的特性 锁和钥匙学说 如果某种物质的结构和反应物非常相似，将其加入到反应体系中，会出现什么后果？ 这种物质也会与酶的活性部位结合，从而降低化学反应速度，这种作用称为竞争性抑制。 竞争性抑制可通过增加底物浓度最终可解除抑制，恢复酶的活性 。 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。 一种或一类 专一性 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的 条件，比如淀粉酶60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 酶的特性 1、酶具有高效性 2、酶具有专一性 探究一、探究温度对酶活性的影响 1、对问题1、2你会做出怎样的假设？_____________________________ 2、如何验证你的假设？（设计实验） 实验的自变量？ _______________ 如何控制自变量？_____________________ 无关变量？ ____________________________ 3、实验材料用具：（P84） 4、你选择的酶是 ，反应物是 。 5、实验程序： 根据你的选择，写出实验操作过程： （可以以表格形式反映） 温度影响酶的活性，温度过高、过低，酶的活性都会降低 温度 使用水浴恒温箱，底物与酶混合前要先预热处理。 反应物的浓度，滴加的量；滴加酶的量；PH值------- 淀粉酶 淀粉 1号试管 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5min 加热至60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 本实验设计合理吗 高效性 淀粉溶液 1号试管 2号试管 3号试管 实 验 步 骤 一 二 三 四 五 实验现象 结　论 试管各加入2mL淀粉溶液 另取3支试管，分别加入等量淀粉酶溶液 取1号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至60℃，保持约5min 取2号试管和一支加有酶溶液的试管，共同在0℃冰水保持约5min 取3号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至100℃，保持约5min 给１、２、３号试管分别加入对应的淀粉酶溶液2滴，振荡保温5min ３支试管各加入两滴碘液，震荡观察。 无明显变化 蓝色 蓝色 只有在适合的温度下酶的催化效率最高 在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 较高的温度容易使酶的空间结构遭到破坏而失去活性。 交流与表达： 实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影响，你赞同吗？改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？ 不，因为酶的催化效率高，加酶后再做 变量（温度）的调控，底物已经被催化 分解一部分了。 不行，因为斐林试剂检测过程中要加热， 而本实验中的变量是温度。 探究二、探究PH值对酶活性的影响 1、自变量是_____________，怎样控制自变量？ 。 2、因变量是_____________， 3、实验材料用具：（P84） 4、你选择的