51降低化学反应活化能的酶(公开课).ppt

酶的作用及本质 实验探究： 比较过氧化氢在不同条件下的分解。 实验原理 2H2O2 2H2O + O2 条件1：常温下分解。 条件2：加热分解。 条件3：加入FeCl3后分解。 条件4：加入肝脏研磨液（H2O2酶）后分解。 斯帕兰扎尼实验 结果：肉块消失了 问题：什么原因使肉块消失了？ 推论：胃内含有消化肉块的某种物质。 如何证明这种物质的存在？ 推敲：金属小笼的作用？ 结论： 淀粉酶能催化淀粉分解，能否催化其他的化学反应 （例如：蔗糖）？ 现在给你淀粉酶溶液，应该如何设计这个实验？ 交流与表达： 实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影响，你赞同吗？改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？ 小结： 1、酶的特性：酶具有__________性。酶具有__________性。酶的作用条件___________。 2、影响酶催化的变化因素：受到__________、__________等的影响。 3、影响因素的变化与酶的催化效率：在最适温度或最适pH之前，随温度或pH的逐步增加，酶的催化效率也__________，在最适温度或最适pH之后，随温度或pH的不断增加，酶的催化效率_____________， 4、酶的失活：过_____、过______或温度______，会使酶的_______遭到破坏，使酶________。 5、酶的活性恢复：0℃左右时，酶的_________很低，但酶的空间结构_________，在适宜的温度下酶的活性可以________。 在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 较高的温度容易使酶的空间结构遭到破坏而失去活性。 不，因为酶的催化效率高，加酶后再做 变量（温度）的调控，底物已经被催化 分解一部分了。 不行，因为斐林试剂检测过程中要加热， 而本实验中的变量是温度。 我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？ 唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5 那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？ 设计一个实验，来探究pH会影响酶的催化效率（活性）？ 结论 现象 四 三 二 一 实 验 步 骤 3号试管 2号试管 1号试管 H2O2溶液 3、探究pH对过氧化氢酶活性的影响 加入过氧化氢酶2滴 滴加2滴盐酸 滴加2滴蒸馏水 滴加2滴NaOH 试管各加入2mL H2O2溶液 2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 无明显变化 复燃 无明显变化 只有在适合的pH下酶的催化效率最高 在最适宜PH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。 在过酸过碱的条件下， 都会使酶的空间结构 遭到破坏而失去活性 思考： 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 影响酶活性的因素：如PH值 高效 专一 比较温和 温度 PH值 逐渐升高 不断降低 酸 碱 过高 空间结构 失活 活性 没遭破坏 恢复 * 第5章 细胞的能量供应和利用 降低化学反应活化能的酶 细胞代谢 概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 一、酶在细胞代谢中的作用 实验操作、现象和结论 卫生香燃烧情况 产生气泡多少 温度 加入催化剂 加入过氧化氢的量 现象 4 3 2 1 试 管 编 号 步骤及记录 2ml 2ml 2ml 2ml 2滴Fecl3 2滴肝脏研磨液 90℃水 浴加热 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》 1、与1试管相比，2号试管出现什么不同的现象？ 这一现象说明什么？为什么？ 2号试管放出的气泡多，这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 比较１号与２号试管的现象 １号试管 90OC水浴 ２号试管 比较H2O2在不同条件下的分解 　　分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》 2、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？为什么？ Fe3+和过氧化氢酶促进过氧化氢分解，但它们并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》 3、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？说明什么？为什么？ 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著， 因