2014学生营养餐经验交流.docVIP

学生营养餐经验交流 ——织金县牛场小学：张习勇 尊敬的各位领导、各位同仁、各位嘉宾，你们好！ 根据牛场镇教管中心的安排，今天能够在这里与大家一起交流，是我的一种荣幸，同时也是各位领导和各位同仁的抬举，这里谈不上经验交流，只是用我们的一些不知合不合符要求的做法与各位一起共勉，有说的不对地方诚望各位领导、同仁的批评指正。 一、情况简介 织金县牛场小学坐落于牛场镇集镇中心，始建于清光绪28年即公元1902年,其前身为“进化学堂”，至今已有一百一十一的办学历史。学校占地面积9065平方米，建筑面积4409平方米，绿化面积250平方米，在建学生宿舍1195平方米、在建教师周转房40套，学生营养改善计划食堂231.5平方米。优美的环境，优雅、浓厚的“诚”校园文化，衬托着文城楼、兰亭楼、书香楼、园丁楼和启智楼的温馨与美丽，醒目的“牛场中心校学生食堂”确蕴含着丰富的食堂餐饮文化。传统美德，文城风范打造了38位爱岗敬业、无私奉献的园丁、2位呵护师生安全的保安、8位辛勤劳作，保障师生膳食安全的工勤人员在默默无闻地为15个教学班1087位小朋友尽心尽力、尽职尽责的服务。 二、管理与运行 在这里我就针对营养餐情况谈一下几点： （一）自从国务院办公厅国办发（2011）54号关于农村义务教育学生营养改善计划的意见下发后，我校按照上级部门要求，结合自身实际，成立了由学校领导、教师代表、群裕村干、家长代表、学生代表参与的营养改善计划领导小组、膳食监督领导小组，并明确职责，确保了计划实施的组织保证。层层签订食品安全目标责任书，明确管理目标，责任落实到人，各司其职，各负其责，确保供餐的每一个细节都有责任人把关，杜绝食品安全事故的发生。 （二）学校为了让这项惠民政策家喻户晓，深入民心家长引导家长重视学生营养问题，推动学生科学化。《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品发放与饮食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制度》、《学生课间餐信息公开及监督制度》、《学生营养状况监测评估制度》学生营养膳食管理办法。规范食品采购、储存、加工、 留样、配送等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上学校陪餐，做好相关记录。严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。流程：营养食谱→→教师验收→食堂加工→→食品留样→分餐→→就餐→。，不断总结经验和教训，做得更好。 4