2014店长岗位职责.docxVIP

店长岗位职责和工作流程管理职能： 负责店面的全面管理工作和正常运转；创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。 工作内容：（一）执行1、负责贯彻执行公司各项政策及规章制度，确保上传下达；2、按时完成上级临时交办的各项工作，并定期向主管上级述职。3、落实公司制定的营销策略、广告宣传、促销方案及品牌形象塑造；4、按公司目标考核要求，对分店成本进行有效控制；5、负责分店安全、卫生管理工作；6、严格保守公司商业机密。（二）制定计划、工作总结1、根据公司下达的年度经营目标计划，分别于12月中旬、6月中旬将半年经营计划报公司审定，获准后布置、督导实施；2、每季度末月25日前，将下季度工作计划报公司审定，获准后按计划实施；3、每月28日前，将本月工作总结、工作日志、下月《行事月历》、报公司批阅、审定。（三）现场控制1、领导、布置、巡视检查分店前、后堂的日常工作；2、对重大投诉、事故、突发事件亲自主持调查和处理；3、监督分店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等；4、督促检查分店新老顾客档案建立情况；5、监督检查分店的财务管理；6、督导各岗位降低能耗、堵塞漏洞，节约成本，提高效益；（四）督导员工、开发人力1、负责监督检查直接下级的工作情况，定期听其述职。2、领导对前、后堂经理工作的目标考核、评估，对其任免向公司提出建议，并实施奖惩；3、负责店面人事管理，督导实施培训计划。4、检查直属下级的工作日志，并做好批示；（五）协调关系1、协调前、后堂关系，确保正常营运；2、代表公司与各政府职能部门、社会各团体、新闻媒体之间进行正常沟通与交流。3、负责老顾客的拜访工作。（六）其他1、了解并掌握本店的销售动态，对菜肴品种的调整、促销方案等及时向公司提出合理化建议；2、参加公司每周一的例会，并于每季度末月5号主持店面员工大会、 管理组例会；3、定于每月10日、20日、30日对后厨设施设备进行定期检查；4、对各项用具、设施设备的增补写出请购报告，报公司审批； 领导责任：1、对下达工作目标的完成情况负责。2、对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3、对部门预算开支的合理支配负责。4、对本店员工作程序的正确执行负责。5、对下属员工规章制度的执行情况负责。6、对所掌管的公司秘密的安全负责。7、对店内的设施设备、工具的完好性负责。8、对本店给公司造成的影响负责。 权利：1、对分店营运秩序的监督检查权。2、必要时有向总经理直接报告权。3、对上级指示的督办权。4、有权督促所属下属及时做好文件、资料、员工档案的立卷、归档工作。5、对下属员工及各项业务工作的管理、监督、检查权。6、业务范围内紧急事件的权宜处理权。7、对所属下级的工作争议有裁决权。8、代表公司与外界有关部门和机构的联络权。 管辖范围：1、分店下属所有员工。2、分店所属营业场所及卫生责任区。3、分店营业场所办公用具、设施设备。 1、分店下属所有员工。2、分店所属营业场所及卫生责任区。3、分店营业场所办公用具、设施设备。 店长工作流程9：00- 9：20召开晨会，宣布重要事项。跳手语舞9：20-10：00 1、召集前、后堂经理布置当日重要工作； 2、查阅各部门负责人“工作日志”并作好批示； 3、抽查后厨原材料验收情况10：00-10：20员工餐时间10：20-10：50 1、检查各部门重要设备（液化气，电磁炉、 锅炉等）运行情况 2、查看店堂布局并适时进行调整。10：50-11：10 1、检查管理看板； 2、了解客情反映情况并着手解决； 3、了解当日订座情况；11：10-11：20参加前堂班前会11：40-12：00抽查前、后堂区域卫生情况[前、后堂至少各10项]12：00-13：00餐中巡检工作： 1、检查后厨菜品准备情况并抽查其质量，份量，口味。2、检查出品速度 （必要是协作高峰期出品）3、前堂服务规范巡查（调火，加汤，斟茶，酒水，台面卫生，空盘回收，细节服务等）4、后期检查厨房点心出品。5、 检查各岗位收尾工作，迎宾送客情况等；13：00-16：00作好值班交接工作，下班16：00-16：20 参加下午点名，宣布重要事项，员工餐时间16：20-17：10 1、了解订餐情况（作好重要客人的安排工作） 2、抽查菜品份量，特色菜口感，火锅口味。17：10-17：20参加前堂班前会17：40-18：00抽查前、后堂区域卫生情况以及物品摆放情况18：00-20：30餐中巡检工作：1、检查后厨菜品准备情况并抽查其质量，份量，口味。2、检查出品速度（必要是协作高峰期出品）3、前堂服务规范巡查（调火，加汤，斟茶，酒水,台面卫生，空盘回收，细节服务等）4、后期检查厨房点心出品。20：30-21：00 1、检查各岗位的收尾工作； 2、经理以上人员“碰头会”； 3、抽查员工餐质