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瑜伽饮食研究 　　中图分类号：G804 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2013）03-000-02 　　摘 要 通过文献研究，对瑜伽的起源及在中国的发展进行简单的概述。瑜伽饮食是瑜伽体系重要的一部分，从瑜伽饮食与中国饮食的区别，瑜伽对食物的分类及瑜伽的饮食特点及瑜伽倡导的生活方式进行研究，最后得出瑜伽饮食是一种健康的饮食方式。 　　关键词 瑜伽饮食 食物 素食 　　瑜伽是东方最古老的强身术之一。它起源于印度，并在全世界流行，是人类智慧的结晶。瑜伽文化博大精深，瑜伽饮食在整个瑜伽文化中占有重要的位置。特别是近几年来我国瑜伽热风靡各大小城市，很多瑜伽修炼者在练习瑜伽体式的同时，更重视瑜伽饮食，本文试从瑜伽饮食的特点及原则来研究瑜伽饮食的理念，深入了解瑜伽的思想和瑜伽饮食文化。 　　一、瑜伽概述 　　瑜伽这个词源于梵文，在梵文中是统一、祥和的词根，是指把一切都统一在一起的意思。广义的瑜伽是指自我与原始动因的统一与结合（自我指人这个主体，原始动因指宇宙乾坤、大自然天地万物的创造者等贬义的起因和运行规律）。狭义的瑜伽指对新的变化的控制。现义的瑜伽人们理解为修身养性、身心健康的一种健身术。 　　瑜伽在中国的起源是随着佛教的传入而传入的。瑜伽随着佛教传入中国后，从此中国瑜伽开始了它灿烂辉煌的历程。在中国的瑜伽大师们看来，只要心中自然，纯净，行走坐卧，起居饮食，全可以是瑜伽。每个人的心中都有佛，因为每个人都是宇宙深处的阿特曼，是梵，是幻化，是短促和永恒[1]！瑜伽在我国真正流行起来是在20世纪80年代，瑜伽大师柏言忠和其弟子张惠兰通过电视媒体和书籍介绍了瑜伽的练功方法后，瑜伽开始走进了中国的千家万户，张惠兰被喻为中国的“瑜伽之母”。瑜伽体系中包括体位法、唱诵、冥想、饮食等，饮食在瑜伽的整个体系中起着很重要的作用。 　　二、瑜伽的饮食特点 　　（一）瑜伽饮食与中国饮食的区别 　　我国幅员辽阔，地大物博，因各地气候、物产、风俗习惯都存在差异，这形成了饮食上的风味各异，并且我国有“南米北面”的说法，口味也有“南甜北咸东酸西辣”之分。中国烹饪讲究美感，注重食物的色、香、味、形、器的协调一致，精湛的技术给人带来视觉上的精神享受。不仅如此，我国烹饪还很注重品味情趣，对进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏，如“全家福”、“鸿门宴”等。 　　瑜伽提倡人们过健康、纯净的生活，饮食是人生活方式中的一部分，也是非常重要的一部分。瑜伽理论认为，人的生活习惯会直接改变人的饮食习惯，而饮食习惯的改变也会影响人的生活方式，最终影响人的肉体和精神状态。瑜伽的最终目的就是要使我们的身体和灵魂一样都很健康，让人们健康、快乐地活着。因为有这样的理念，所以瑜伽理论主张食用自然、易消化、简单没有经过加工的完整的食物。瑜伽练习者都有一整套的饮食观，他们只选择对自己身体、心智、灵性有益的食物和进食方式。这些食物绝大多数是素食。这是几千年来研究瑜伽科学的人积累下来的经验。食品的种类、质量和进食方式直接影响人的肌体和精神状况，因此瑜伽推崇健康的素食，但不是勉强。肉类大多显酸性，肉类食品对比素食更难消化，过多摄入此类食品会导致体内毒素增多，身体免疫系统下降，只要保持均衡的饮食习惯，均衡的摄入人体真正需要的营养成分，吃素使身体更健康、心情更舒畅。 　　（二）瑜伽对食物的分类 　　在印度的传统瑜伽理论里，宇宙是受到三种力量所影响的，悦性力量、变性力量和惰性力量。悦性力量赋予万物生机和喜悦，变性力量赋予万物不定善变，惰性力量赋予万物慵懒怠惰与死亡。想要用食物增强生命力并转化成优质能量就必须远离惰性力量、变性力量，接近悦性力量。瑜伽把食物对应地分成三类，即悦性食物、变性食物和惰性食物[2]。 　　1.悦性食物 　　悦性食物指富有悦性力量的食物，色香味美，富于营养，很少选用香料和调料，烹饪方法简单，食用后极易消化，在体内不易堆积毒素，消化后在身上产生的能量使身体变得健康轻松和精力充沛，头脑清醒，同时产生博爱的胸怀，有益身心，让心灵处于平和与稳定[3]。 　　2.变性食物 　　变性食物指富有变性力量的食物，能够提供能量，有益身体但不益心灵的食物，食用后在身上产生的能量，会使人身心变得好动，若食用过多，会使人变得烦躁不安，甚至产生不良情绪而失去镇静平和。 　　3.惰性食物 　　惰性食物指富有惰性力量的食物，食用后在身上产生的能量，使人嗜睡、昏沉、不安，身体易生倦怠、身心变得粗鲁，产生慵懒和不可遏止的欲望，缺乏生命力和开创力。 　　悦性食物最容易转换成悦性力量，变性食物容易转换成变性力量，惰性食物容易转换成惰性力量，因此食物的摄取将直接影响人的健康、体态、心理和灵性等状态，所以整体瑜伽的锻炼，除了练习瑜伽