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美味零食,你该如何健康吃?
所谓零食,就是泛指非正餐时间所吃的各种食物。近日,笔者调查发现,许多人都有吃零食的习惯,特别是小朋友,甚至不少成年人也都非常青睐各种零食的味道和口感。然而,吃零食有害健康,这已经成为中国人根深蒂固的观念,为此贪吃的孩子们不知挨过多少遍父母的训斥。其实,零食也是合理膳食的组成部分,对零食的摄取,只要把握好品种的选择、进食量及进食的时机等环节,对促进健康还是有益的。
A. 儿童篇:小学生成廉价小零食的消费大军
专家指出,儿童要适当食用零食
回想童年时代,最让你难以忘怀的一定是那些小零食了,它是童年最美好的记忆。现如今,市场上充斥着很多廉价的问题零食,这些问题零食的主要客户群就是那些孩子们。无论家长们怎样强调,孩子们对于高盐、高糖、高脂肪的膨化食品及油炸食品等的喜爱也不会消退一丝一毫。每个家长都曾经是孩子,对于这一心态一定颇有体会,断然拒绝可能只会增加孩子的逆反心理。有网友建议,家长以身作则也许是养成孩子正确食用零食之习惯的好方法。
小学门口生意旺
现在很多小学周边都开有小卖部,那么,这些以小学生为消费对象的小卖部里卖的都是些什么零食呢?近日,笔者走访发现,这些零食价格低廉、外包装吸引眼球,使得小学生成为“廉价零食”的消费大军,其中又以膨化食品类的小零食最是畅销。
笔者注意到,小卖部出售的小零食虽然种类繁多,但进货品种却如出一辙。据一位店主介绍,目前“手撕牛肉”、“黄金蟹钳”、“一根葱”、“酱香土豆”等都是孩子们的“最爱”,后三种均为油炸型膨化食品。“店里的零食大多都是五毛钱一包。”这位店主说。
为何“手撕牛肉”售价才五毛钱?某小学周边一家小卖部老板娘解释道:“这是假牛肉干,其实就是豆制品。”在老板娘的引导下,笔者仔细查看了其包装,上边印刷较小“大豆蛋白”字样,除此之外,QS生产许可标志、生产许可证号、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、制造商、厂址及联系电话等信息逐一也能在包装上找到。
虽然这些小零食制作比较粗糙,但几乎每一种食品的外包装上都印有必要的信息。为证实零食包装袋上的信息是否真实,笔者随机选取了四种零食,并按照包装上的电话打给厂商。生产“手撕牛肉”的广东省潮安县庵埠梅溪金明食品厂说,包装上的信息均属实,而且该产品确实由中国人民保险公司承保的。
儿童吃零食可遵循三大原则
据了解,小学生们最爱吃的小零食的主要成分是淀粉、味精和香精,其中营养成分根本不能满足人体生长发育的需要,对身体几乎是没有好处。所以,绝大多数的家长往往持否定态度,认为吃零食不仅会影响孩子正常的膳食,而且对孩子的健康不利。但不给吃,孩子一直纠缠;给吃,又怕吃出个肥胖、营养不良。家长对此很是纠结。那么究竟该如何正确地给孩子吃零食呢?
●不要让零食喧宾夺主
营养专家指出,人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得,零食只能是一种补充,因此零食不能无节制地吃,绝对不能影响到正餐的食用。
●合理安排吃零食的时间
两餐之间,上午九十点钟和下午三四点钟,离正餐时间已有2个多小时。由于儿童代谢较成人快,此时,他们可能会出现轻微的饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食,就会起到防止饥饿和增加营养的作用,也不会出现影响正餐进食的情况。
●选择有营养的食品
要选择富有营养的食品作为零食,如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各种薯片、话梅干、果冻等食品营养价值比较低,不宜长期作儿童的零食。
《中国儿童青少年零食消费指南》上较详细说明了哪些零食可经常食用、适当食用、限制食用。家长们可以作为参考,甚至这一指南对于成年人来说,也是适用的。
知道吗,零食也是分级别的,可将常见的零食划分为三级。
●可经常食用的零食:低脂、低盐、低糖类。如:水煮蛋,无糖或低糖燕麦片,煮玉米,全麦面包,全麦饼干,豆浆,烤黄豆,香蕉,西红柿,黄瓜,梨,桃,苹果,柑橘,西瓜,葡萄,纯鲜牛奶,纯酸奶,瓜子,大杏仁,松子,榛子,蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆,不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
●适当食用的零食:中等量的脂肪、盐、糖类。如:黑巧克力,牛肉片,松花蛋,火腿肠,酱鸭翅,肉脯,卤蛋,鱼片,蛋糕,月饼,怪味蚕豆,卤豆干,海苔片,苹果干,葡萄干,奶酪,奶片,琥珀核桃仁,花生蘸,盐腰果,甘薯球,干地瓜干,果汁含量超过30%的果(蔬)饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等,鲜奶冰淇淋,水果冰淇淋。
●限制食用的零食:高糖、高盐、高脂肪类。如:棉花糖,奶糖,糖豆,软糖,水果糖,话梅糖,炸鸡块,炸鸡翅,炸鸡翅根,膨化食品,巧克力派,奶油夹心饼干,方便面,奶油蛋糕,罐头,蜜枣脯,胡萝卜脯,苹果脯,炼乳,炸薯片,可乐,雪糕,冰淇淋等。
B. 成
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