2014无公害蔬菜生产技术.docVIP

无公害蔬菜生产技术 根据不同蔬菜，不同种植制度和不同基地，以基地选建、养护和农业投入品选择及应用为基础，从栽培技术，病虫害综合防治技术，合理施肥技术和采后处理技术四个方面，形成和应用规范化、基地化无公害蔬菜生产技术，确保产品符合国家或全面农业行业无公害蔬菜卫生安全要求。 一、基地选建与养护 （一）基地选址：在大气、水源、土壤符合国家或全国农业行业无公害蔬菜产地环境条件要求，气候。地形、地势、地貌、水文、植被和土壤肥力较好，周边3公里以内无污染源，距离公路干线l00米以上的地方建立基地，周边最好有防护林、沟渠、河流、山坡等隔离条件。 （二）基地养护：在基地建立周年生产制度，根据周年生产制度中各作物在本基地条件下病虫草害发生的规律和施肥特点选择全年农业品，控制投入品种类和施用总量，避免投入品对基地造成污染，也避免各茬作物投入品之间的负面作用。根据土壤理化特点、 （三）基地建设：尽可能建立旱涝保收的水利设施，日降水300毫米能及时排出，百日 无雨能灌溉。平整土地，逐步实现园田化，适当连片和适度规模经营。有条件的地方，尽可能有一定的保护设施和采后处理及包装条件，运输方便，最好有冷藏条件。 二、生产过程控制 （一）品种选择：在根据市场和种植制度选择作物种类、品种的同时，选择的品种尽 可能具有较强的抗病、抗逆能力和对硝酸盐的低吸收、低累积能力。 （二）育苗移栽：可以根据具体情况采用不同类型的露地和设施育苗，提倡统一育苗， 也可以采用异地育苗的方式满足生产中的相关需求。瓜类、茄果类等蔬菜也可以采用嫁接育苗。 l、壮苗指标：幼苗株高适宜，幼茎较粗，株形长相合理，节间长短适中，叶面大，叶 片较厚，叶色正常稍浓。茎粗与茎高比例协调，根重与地上部重量的比值大。幼苗内部的干物质、叶绿素含量高，碳氮比值适宜，光合能力强，根系活力强。幼苗无病虫害及机械损伤。根系发育良好，根系分级多色白。定植于大田后缓苗快，地上、地下部分均发育良好，生长旺盛。衡量壮苗形态的复合指标计算公式为： 壮苗复合指标=（茎粗／茎高十根重／地上部重）x 全株干重。该项指标数值越大， 壮苗性状越明显。 2、营养土：育苗用的营养上，要求有机质丰富。质地疏松、保肥保水能力强、微酸或 中性，并基本杜绝病虫的存活条件。一般要求有机质不低于5％，每1立方米的风干重不超过1．5g（固相占45％－50％、液相占20％－30％、气相占20％），氮、磷、钾的全量分别不低于0．2％、l．0％和 l．5％，根据具体作物而定。营养上要根据田土本底肥力与肥料和其他材料进行配制，具体取材应选本地有较丰富来源的种类，包括田土、泥炭、腐叶土、塘泥、人畜粪、堆肥、稻壳等。有机肥必须腐熟。 3、营养土消毒：每l000kg营养土用福尔马林200－300g加水衡释100倍，一边喷洒一边 翻土，用薄膜封严5－7天，再揭膜翻几次，一般2周即可，气温低应延长，直到药品挥发完。也可以利用夏天太阳高温消毒，将营养土用薄膜封严，温度达到50－55C，保持5－7天。营养土制好后，可装入稻草钵、纸钵、塑料体等，或直接制作营养土块和苗床。 4、种子处理、催芽和播种：种子处理包括温水浸种、木配液浸种、草木灰滤液浸种、药剂浸种、药剂拌种、低温冷冻处理和红外线处理等方法，根据具体的蔬菜种类和目的选择应用。对一些蔬菜作物提倡应用脱毒种苗。在种子处理后，将充分吸水的种子放在适温下催芽，促进其迅速、整齐地完成发芽过程。要根据不同的种类选择不同的温度、湿度、光照和通气条件，采用不同的淘洗、翻倒等措施。播种包括撒播、条播、点播等方式，容器育苗用点播，苗床多采用撒播和条播，播种后覆土厚度依蔬菜种类不同有所变化，一般在0．5---1．5cm。 5、间苗、分苗、苗期管理和定植：幼苗出齐后，对过于拥挤的菜苗和弱苗、畸形苗 要进行间拔，点播的应每穴选留1株壮苗。在育苗过程中，要通过分苗来扩大营养面积以满足生长和发育的需要。分苗前苗床温度要控制在适宜范围，喜凉蔬菜一般白天18－22C,夜间8－12C，喜温蔬菜白天20－25C，夜间13－16C。苗期管理分发芽期、分苗期和成年龄苗期三个阶段，要根据气候条件结合不同的蔬菜作物，通过气温、土温、光照冰份、 肥料、通气等进行调控和管理胚需要采取综合措施防治苗期病虫害，主要是防治淬倒病、立枯病和蝼蛄、蛴蟥等地下害虫及茶黄螨等地上害虫。 6、带药定植：在幼苗定植前，可以根据不同蔬菜种类，苗期喷一次药，淘汰有病的苗，保证定植后的幼苗是无病虫的壮苗。 （三）耕作制度：主要包括作物种类的合理配置和复种制度。在作物种类配置上，要注意作物间的相生相克（他感效应）关系，如除同科作物不宜连作外，菜豆不宜与洋葱、大蒜轮、间、套作，甘蓝不宜与番茄轮、间、套作，豌豆不宜与洋葱、马铃薯轮、间、套作等。在确定作物种类配置的基础上，要通过育苗移栽和合理轮