陈婵《酒店服务与管理》教案2010829【参考】.doc

教 案 课 程 名 称 酒店服务与管理 授 课 教 师 陈 婵 授 课 班 级 13级旅游管理 开 课 单 位 三亚城市职业学院 开 课 学 期 大一第一学期 总 课 时 104 (56/48） 三 亚 城 市 职 业 学 院 第 1 次课教学整体设计 课 题 绪论 授课时间 第 周 星期 （ 月 日） 第 节 课时 2 授课类型 理论课(√ ) 实验课( ) 实训课( ) 习题课( ) 讨论课( ) 现场教学( )其它： 教学资源 挂图( ) 模型( ) 实物( ) 多媒体(√ ) 音像( ) 报纸( ) 其它： 教学方法 讲授法(√ ) 讨论法( ) 启发式( ) 案例教学法( ) 现场教学法( ) 角色扮演法( ) 项目教学法( ) 情境教学法( ) 其它： 教学目标 这节课主要是要学生认识《酒店服务与管理》这门课程，了解学习这门课程的重要性和意义，激发学生的学习兴趣和热情，更重要的是让学生意识到这门课程对他们下半年的一个实习的作用以及对他们今后的一个职业发展的作用。 重点、难点： 教学难点：激发学生的学习兴趣，让学生感受到学习这门课程的一个重要性 教学重点：教学难点：让学生能够找到自己的兴趣和爱好选择自己合适的就业部门 教学设计： ●授课思路简述：（围绕所选用教学方法分条编写授课步骤，要涵盖课前准备、课程导入、师生活动安排、任务训练、实践教学环节安排、教学效果检测等主要环节。） 课前准备：收集全球著名的连锁酒店的相关资料、视频和案例 课程导入：从学生所熟知的或者是亲身体验过的酒店入手 师生活动安排：思考问题——为什么我们要学习这门课程，它对我们以后的工作意义和作用是什么？ 任务训练：根据自己对酒店的更深一步理解，寻找自己与酒店各部门岗位的契合点 实践教学环节安排：课堂提问，就学生目前对酒店的理解，谈谈自己目前对酒店部门岗位的兴趣。 教学效果检测：重要知识点的提问。 ●课堂训练内容安排： 1、课堂互动 2、思考问题 ●课后作业与思考题：（根据课程内容适当设计巩固性作业、项目式作业、预习性作业、推荐参考书及网站） 1、初步了解酒店的服务与管理的基本内容 2、查阅世界上著名的酒店及相关资料，学习著名酒店的管理方式和服务理念 教学后记： 经过一个月的准备，终于在今天走上了三尺讲台，给2013级旅游管理的同学们上了一次课。从这次上课的情况看，我对自己的教学总结了以下几点： 1、在课堂时间的把握上，还需要好好的规划； 2、在课堂内容的备课程度上，还需要更加的熟悉和运用。 教学过程（教学设计实施步骤及时间分配） 步骤1：步骤2： 酒店服务与管理相关理论概述 酒店各职能部门的介绍 酒店各部门的业务 管理 寻找自己的岗位定位 课程学习的方式、方法及考核形式 1、方式：本课程采用理论讲解、案例分析及欣赏视频相结合的方式； 2、方法：个案分析法、小组讨论法、角色扮演法 3、考核方式：考试（60%）+平时成绩（40%） 初步感受课程 步骤3：视频短片（4分钟） 探讨我们学习本门课程的意义 步骤4：（6分钟讨论+9分钟陈述） 进行小组讨论（6人一组），谈谈自己对这门课程想法 三、回味课程 让学生感觉学习这门课程的重要性和对自己职业的一种专业性。 附：板书设计 酒店服务与管理 绪论 认识课程 初步感受课程 回味课程 第 2 次课教学整体设计 课 题 第一章：酒店服务与管理概述（第一、第二节） 授课时间 第 周 星期 （ 月 日） 第 节 课时 2 授课类型 理论课(√ ) 实验课( ) 实训课( ) 习题课( ) 讨论课( ) 现场教学( )其它： 教学资源 挂图( ) 模型( ) 实物( ) 多媒体(√ ) 音像( ) 报纸( ) 其它： 教学方法 讲授法(√ ) 讨论法( ) 启发式( ) 案例教学法( ) 现场教学法( ) 角色扮演法( ) 项目教学法( ) 情境教学法( ) 其它： 教学目标（包括职业素质、能力、知识目标） 这节课的教学目标是使学生了解酒店的基本概念及一些酒店的职业应有的职业素养，让同学们对酒店有个初步的认识，这样让学生对之后的酒店基本内