机械工程及自动化论文【参考】.doc

毕 业 大 作 业 题 目： 斩拌机设计说明书 专 业： 机械工程及自动化 班 级： 学 号： 学 生： 指导教师： 完成日期： 2016 年 月 日 学生接受毕业设计（论文）题目日期 　　　　　　　　　　　　　第　1　周 指导教师签字： 年　　月　　日  食品加工斩拌机机械结构设计 摘 要 近几年，我国斩拌机产业发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励斩拌机产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。投资者对斩拌机产业的关注越来越密切，“十二五”期间斩拌机产业的重点领域及其投资机会研究成为热点问题。 随着国家对各行各业机械化的投入，降低了对工人的劳动强度，提高了产品加工效率和质量，这是提高我国食品业物质技术装备水平、发展现代食品业的客观要求。 本课题的研究达到了现代化生产的要求，能够实现对原料肉进行斩切、搅拌和乳化， 通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。斩拌机在高速旋转下，斩刀将肉及辅料在短时间内斩成肉馅和肉泥，还可以将辅料一起搅拌成均匀的乳化物。 我国斩拌机过去完全依靠进口，进口设备价贵、维修费高，售后服务也有很多困难。天津浦英机械有限，公司经过科技攻关，成功研制出国内首台具有国际先进水平的真空斩拌机，最近通过天津市科委科技成果鉴定。 关键词：斩拌机，食品机械，机械化，真空斩拌机。 目 录 毕业设计（论文）任务书………………………………………………..…………i 第一章 绪论…………………………………………………………………………...…1 1.1 概述……………………………………………………………………………….…….1 1.2 斩拌机的研究状况……………………………………………………………………...……..2 1.3 国内外斩拌机刀具材料分析……………………………..……………..…...……5 1.4 本课题提出的意义……………………………………………..……………..…..…5 第二章 斩拌机介绍………………………………………………………………...…6 2.1 斩拌机的结构组成………………………………………………………………..…6 2.2 实现的功能………………………………………………………………………....…6 2.3 斩拌机的工作原理…………………………………………..………………………6 2.3.1 斩拌机刀片的优化设计……………………………………………….……...….6 2.3.2 刀片刃形曲线数学模型…………………………………………………....….…7 2.4 斩拌机刀具的使用环境分析……………………………………...…………..…11 2.5 刀具使用寿命………………………………………………………………….……11 2.5 结构特点……………………………………………………………………….…..…12 第三章 设计方案的选择及维护………………………………………….…..…13 3.1 斩拌机传动机构方案对比……………………………………………………..…13 3.2 工作过程简述………………………………………………………………….....…14 3.3 维护及注意事项……………………………………………………………..…..…15 第四章 斩拌机的设计………………………………………………………..…..…16 4.1 斩拌机主要参数的选择与计算……………………………………………….…16 4.2 传动装置参数的确定……………………………………….…………………..…17 4.3 V带的传动设计…………………………………………………………………..…18 4.4 轴的设计……………………………………………………………………….…..…27 4.4.1 初步估算轴径…………………………………………………………….…..…27 4.4.2 轴的结构设计………………………………………………………………...…27 4.4.3 校核轴的强度…………………………………………………………….…..…28 4.4.4 轴的弯曲刚度校核……………………………………………….…………..…28 4.5 轴承的选择………………………………………………………………………..…29 第五章 经济效益评估及环保分析…………