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Part2:夏长篇
“流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉”。暖风微醺、柳枝摇曳的夏日是四季中阳气最为旺盛的一季,气候炎热生机勃勃。这个时令,宝宝的新陈代谢功能尤为凸显,气血运行旺盛并活跃于机体表面。阳气外发而阴气内敛,燥热的环境如果不辅以合理的饮食调理,很容易以热养热、燥上加热,引起因热而发的诸多疾病。
另外,初夏是宝宝生长发育最快的季节,快速的机体增长需要更多的营养支撑,这对于消化吸收功能较弱的脾胃虚弱的宝宝们来说无疑是一种挑战,所以即使夏季的疾病来去皆快,也应引起爸爸妈妈们的充分关注。
夏长要点1:健脾除湿保健康
时令已入初夏,一早还是艳阳高照,转眼到了午后便时常迎来隆隆雷雨,雨水在热浪的蒸腾下湿气上扬,到处都是黏黏湿热的感觉。这热中带黏的桑拿天,让宝宝们体内的湿气急速积聚,“外湿”加“内湿”,两湿相遇很容易让湿气通过宝宝细嫩的体表皮肤进入体内,造成外湿内侵,让脾脏长期处于超负荷的运行状态。脾虚则运化谷水的能力受损,产生痰湿,痰湿内阻则湿气不易外泄,由此形成恶性循环,所以初夏时节健脾除湿是中医调理中保障宝宝健康的关键。
夏长要点2:清热祛火远“急”病
一觉醒来,宝宝乌黑的小眼睛突然变成了红红的兔子眼;一向吃嘛嘛香的小宝贝刚吃一口饭就捂着嘴直嚷嚷嘴巴疼;白嫩的皮肤上突然三三两两地冒出些红红的小疙瘩;小便赤黄;大便干结……这些都是司空见惯的上火症状。
清热明星食材Top5:
夏季天气燥热,面对宝宝的种种不良反应,切忌不可乱用清火药物。宝宝脾胃相对虚弱,在饮食上坚持药食同源、以食清火的原则,建议给宝宝吃一些清热解毒的食物。
NO.1鸭肉。水鸭味甘、性寒,有补中益气、消食和胃、利水消肿的功效。作为食材,可补阴虚且不燥热。
NO.2黄瓜。黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效。黄瓜中除了含量丰富的蛋白质、糖类外,还含有大量的维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分,对人体极其有益。
NO.3黑木耳。黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素等物质,有益气强身、活血、清热的功效。
NO.4莲藕。味甘、性寒,入心、脾、胃经,具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
NO.5草莓。草莓有“去火”功效,能清暑、解热、除烦。
食谱推荐:
土豆煨鸭
食材:水鸭半只,水发花菇50克,土豆100克,水发黄花菜25克,莲子肉20克,色拉油1000克(约耗75克),料酒75克,盐5克,老抽35克,葱段15克,姜片10克,冰糖25克,骨头汤500克,鸡精3克,水淀粉25克,芝麻油10克,胡椒粉1克。
烹饪方法:
1.将水鸭加工洗净,用25克料酒、2克盐和10克老抽均匀涂抹鸭身,放入烧至六成热的色拉油锅内炸至鸭皮呈深黄色时,出锅沥油,切小块备用;
2.水发花菇、水发黄花菜和莲子洗净,放在碗内,加入清水、25克料酒、少许盐,用旺火蒸5分钟左右,取出备用;
3.土豆削皮切斜刀块备用;
4.取砂锅,放入炸过的水鸭,加入土豆块、葱段、姜片、25克料酒、25克酱油、2克盐、冰糖和骨头汤,用旺火烧沸后改小火煨1小时至肉软烂;
5.将煨好的鸭肉出锅装盘,汤汁滤出加入花菇、黄花菜、莲子,加鸡精、胡椒粉和1克盐炒至浓稠,水淀粉勾芡后,浇在鸭肉上即可。
成品特点:色泽红亮,口味鲜美。
小贴士:这道菜肴适合3岁半以上的小儿食用。
夏长要点3:养脾健胃助消化
民间有句俗话叫做“长夏宜养脾”,经历了初夏的除湿,在后续的长夏中养脾显得尤为重要。阳历的七八月,外界环境在长期高温的影响下燥热尤甚,调节功能尚弱的幼儿在这样闷热的天气里会通过皮肤排出大量汗液,体表毛细血管的血量增加,因此参与脾脏消化的血量下降,影响到脾胃的正常消化功能。
清热明星食材Top5:
幼儿养脾重在饮食调理,脾脏属土、喜燥恶湿,所以祛湿是幼儿养脾的重中之重。在我们的日常饮食中,薏米、茯苓、冬瓜、西瓜、苦瓜等都具有很好的除湿功能,不妨将这些食材加以变化,帮助宝宝养脾健胃。
NO.1薏米。薏米味甘淡、性微寒,归脾、胃、肺经。有健脾利水、利湿除痹的功效。其中含有多种维生素和矿物质,能起到促进新陈代谢的作用。
NO.2茯苓。茯苓味甘淡、性平,有利水渗湿、益脾合胃、宁心安神的功效。其中的多糖成分可有效保护肝脏。
NO.3冬瓜。冬瓜味甘淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经。具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效。
NO.4苦瓜。苦瓜味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的作用。
食谱推荐:
八宝酿苦瓜
食材:苦瓜1根,猪眉条
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