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Part4：冬补篇 　　冬天，当雪花漫过肩头，融化在宝宝们稚嫩掌心的时候，又一轮食养冬补拉开了序幕。在我国的民间素有“补冬”的习俗，认为这个时节是进补的最佳时机，食用一些高脂肪高热量的食物不但可以对抗严寒，还可以为来年身体的健康打下厚实的基础。但是冬季气候寒冷，人体阳气收敛，气血容易趋于内里，湿气不易从体表外泄，大部分下行为水终成尿液，无形中增加了肾脏的负担，所以“养肾防寒”也是儿童冬补的一大原则。 　　另外，宝宝脾胃稚嫩，大鱼大肉的进补方式往往会适得其反，特别临近春节，过多的零食、油腻的肉类会增加宝宝的肠胃负担，引起急性消化不良甚至呕吐等肠胃反应，适量摄取、科学进补才是儿童“冬补”的养生之道。 　　冬补要点1：补铁防寒大学问 　　冬天来了，有些妈妈会发现宝宝无论裹上多少棉衣棉裤，小手小脚总是凉冰冰的，一阵揉搓之后刚见点血色，不一会儿就又恢复到肤色苍白的状态。食欲的减退、脾气暴躁、抗冻耐寒能力的缺乏……你的宝宝也许正经历着“铁”元素的考验。 　　补铁明星食材Top3： 　　当体外温度降低时，人体燃烧脂肪产生热量需要消耗大量氧气，如果缺铁，御寒能力就会明显下降。想要宝宝过一个健康的暖冬，补铁防寒才是硬道理。 　　NO.1菠菜。菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经，有补血止血、利五脏、通肠胃、调中气、活血脉、止渴润肠、敛阴润燥、滋阴平肝、助消化的功效。菠菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷元素，可以帮助宝宝补充身体缺乏的铁元素，促进新陈代谢，帮助小儿生长发育。 　　NO.2海带。海带是一种富含碘元素的食材，大多数人只知多吃海带可以预防缺碘，却不知其粗蛋白、钙、铁的含量同样显著，与同重量的菠菜、油菜相比，其钙、铁的含量甚至高出几十倍，所以补铁防寒海带的力量不容忽视。 　　NO.3红枣。红枣是公认补养气血的佳品，还有安神、健脾、和胃的功效。红枣中丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分都可以在食疗中作为辅助，帮助宝宝提高身体的免疫能力。 　　食谱推荐： 　　花生红枣水 　　食材：新鲜花生10粒，大枣5颗。 　　烹饪方法： 　　1.花生、大枣洗净，将花生过沸水焯一下，捞出备用； 　　2.取清水两碗，放入花生和大枣，置旺火上煮沸15～20分钟即可，沥出汤汁，晾温服用。 　　小贴士：1岁半以上的宝宝，可以将大枣、花生与汤水同食。 　　冬补要点2：不可忽略的无机盐 　　在我们身体里，除了碳、氢、氧、氮这几种以有机化合物形式出现的元素外，还有许多以其他形式运作的元素，其中包含含量较多的钙、镁、钾、钠、硫、氯的常规元素，也包含含量较少的铁、铜、碘、锌、锰、硒（我们通常把它们称作微量元素）。这些看似不起眼的小微粒参与了身体内细胞的各种复杂代谢活动，对于维持细胞的酸碱平衡、调节神经、肌肉组织的兴奋度、对营养物质的消化吸收都有着至关重要的作用。 　　补充无机盐明星食材Top3： 　　寒风凛冽的冬季，宝宝们要是缺少某些元素，体质就会下降，小病不断。宝宝所需的其他无机盐大部分都可从植物的根茎中获得，如山药、大白菜、红薯、胡萝卜等都是冬季改善脏腑功能、增强体质的不错选择。 　　NO.1大白菜。大白菜是我国北方冬季最常见的蔬菜之一，其味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。大白菜中含有丰富的无机盐、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等元素，在给宝宝增加营养的同时还能帮助刺激肠胃蠕动，促进排便。 　　NO.2山药。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，有健脾补肺、益胃固肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。作为高营养低热量的健康食材，山药中除了丰富的无机盐外，其中的多种维生素、粗蛋白能有效增强宝宝的代谢功能，帮助肠道消化吸收。 　　食谱推荐： 　　上汤娃娃菜 　　食材：娃娃菜150克，枸杞15～20粒，精盐6克，高汤50克，香油少许。 　　烹饪方法： 　　1.将娃娃菜洗净，取一深口盘平放码齐，浇上高汤，拌入精盐，撒上枸杞备用； 　　2.将蒸锅置旺火上加水烧热，再将盛放娃娃菜的深口盘放入烧热的锅内，大火焖蒸20分钟后，淋上香油即可出锅。 　　成品特点：色泽清爽，口感鲜美。 　　小贴士：适合2岁半以上的小儿食用。 　　冬补要点3：巧摄高脂高蛋白 　　“春养、冬藏”，在人们的传统观念里，冬季是一个适合大肆进补的季节，很多妈妈都会为自己的小宝贝烹制各种各样高脂高蛋白的美食。的确，人体为了增强抗寒能力，会加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，但是对于宝宝而言，外界寒冷的气候会使身体的内分泌系统积极调动起来，从而增加相应的能量。因此，适当地通过食物补充身体能量是