“护心”食品知多少.docVIP

“护心”食品知多少 　　心脏对我们来说，就像汽车的发动机，它的健康有赖于日常的保养和维护。现代科学研究证明，许多常见食物中含有的特定物质，对于心血管健康具有保护作用，常吃这些食物能起到“护心”作用。 　　黑豆 　　黑豆富含有益心脏健康的营养成分，包括抗氧化剂、叶酸、镁，这些成分有助于降低血压。黑豆还富含膳食纤维，有助于同时控制胆固醇和血糖水平。 　　红酒 　　红酒中含有两种抗氧化剂――白藜芦醇和儿茶素，它们具有保护动脉壁的功效。少许红酒还能增强高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的作用。当然，过量饮酒反而会损害健康。 　　三文鱼 　　三文鱼被誉为“超级食品”，它富含ω-3脂肪酸EPA和DHA，可降低心律失常导致心源性猝死的风险。常吃三文鱼还有助于缓解炎性反应，降低血液中的三酰甘油，促进血管畅通。按照美国心脏协会的推荐，人们最好每星期食用两份三文鱼或其他海洋中富含油脂的鱼类，如金枪鱼，鲱鱼，鲭鱼等。 　　特级初榨橄榄油 　　这种油由第一次压榨橄榄得来，其中富含有益心脏健康的抗氧化剂――多酚以及单不饱和脂肪，以此代替食物中的动物油脂，可以降低胆固醇水平，保护心血管。 　　核桃 　　研究表明，每天食用少量的核桃（40～50 g）也能降低胆固醇，减轻心血管炎性反应，这是因为核桃富含ω-3脂肪酸，不饱和脂肪和纤维素。有些人不愿意每天吃核桃，主要是觉得它太油，吃了肯定对身体不好，这个说法只对了一半。的确，油脂摄入过多肯定会不利于健康，但是只要控制食物总体热量，用核桃来替代其他零食，甚至部分主食，对身体则是有益无害的。 　　美国大杏仁 　　每天只需一小把美国大杏仁，就能为心脏健康增加一份大大的筹码。研究表明，美国大杏仁富含维生素E、植物固醇，纤维素以及不饱和脂肪，它可以帮助降低血液中“坏”胆固醇的水平，还有助于预防糖尿病。 　　毛豆 　　这种绿色的豆子常常作为一道美味的开胃菜出现在国人的餐桌上。它富含大豆蛋白和大量的纤维素，能降低血液中三酰甘油水平。三酰甘油就是老百姓俗称的“脂肪”，它们容易堆积在皮下以及内脏周围，形成人们俗称的“肥肉”。 　　豆腐 　　通过豆腐而不是红肉来补充蛋白质，这对于绝大多数人来说都是个好主意，因为豆腐在提供大量优质蛋白的同时，还提供了大量有益心血管健康的矿物质、纤维素以及不饱和脂肪。需要注意的是，有些人烹饪豆腐时喜欢采用煎、炸等方式，这会额外带入过多的油脂，令豆腐的保健功效大打折扣，推荐豆腐的最佳菜式是清汤豆腐。 　　红薯 　　研究表明，红薯味道虽然很甜，但它的血糖生成指数较低，不会引起血糖快速上升。而红薯中充足的纤维素、胡萝卜素、番茄红素，使其成为有益心脏健康的一种食物。 　　橙子 　　这种甜美多汁的水果富含能对抗胆固醇的果胶，以及有助于控制血压的钾。另外，新的研究表明，橙汁中的一种抗氧化成分：橙皮苷，它能改善血管功能和适度降低血压。 　　深绿色叶子蔬菜 　　这类蔬菜很常见，比如菠菜、油麦菜、苋菜、莴苣叶等等，它们富含钾、镁等矿物质，有助于控制血压；丰富的纤维素、胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，都是对心脏非常有益的物质。 　　胡萝卜 　　胡萝卜无愧于“健康食品”这一称号，它除了以往广为人知的优点以外，必威体育精装版的研究还表明，它可以帮助控制血糖水平，降低患糖尿病的风险，它还能降低体内胆固醇，这些主要得益于胡萝卜中大量的可溶性纤维素――这种纤维素与在燕麦中发现的可溶性膳食纤维一模一样。 　　燕麦 　　燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维，最主要的好处还在于它能帮助清除体内的“坏”胆固醇。另外，燕麦还可以增强饱腹感，有助于保持血糖平稳，这对于糖尿病人极其有好处。 　　亚麻籽 　　亚麻籽中含有三种对心脏有益的成分：纤维素、木脂素以及ALA。ALA也是一种ω-3脂肪酸，吃进体内后能被转换为更强大的ω-3脂肪酸EPA和DHA。服用亚麻籽最好的方法是将其研磨成粉状，然后将其添加到谷物、烘焙食品、酸奶等食品中一起吃。 　　低脂酸奶 　　乳制品通常被认为有助于骨骼健康，是补钙佳品，可是很多人不知道乳制品还可以帮助控制高血压。牛奶中富含钙、钾等矿物质，这对血压的稳定极为有益。同等分量的酸奶中，这些重要矿物质的含量更是纯奶中的两倍。对于有心血管疾病风险的人来说，脱脂或低脂酸奶比普通酸奶更好。 　　咖啡 　　咖啡和茶可以保护心脏，并有助于防止Ⅱ型糖尿病发生。研究表明，每天喝3～4杯咖啡，可以减少发病风险25%。对于那些已经患有糖尿病或高血压的人，建议选择黑咖啡或脱脂咖啡来限制脂肪和热量的摄入。 　　樱桃 　　樱桃富含天然抗氧化剂――花青素，有证据表明，花青素能帮助保护血管，改善血管弹性，减少人们患冠心病、卒中的风险。 　　蓝莓 　　蓝莓所含的营养物质非常丰富：花青素、β胡萝卜