商品学5-商品检验与评价讲述.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * 1.商品检验概述 2. 商品的抽样与抽样检验 3.商品质量检验方法 五. 商品检验与评价 返回 主目录 4.商品的品级 案例：陶瓷餐具的美丽陷阱 一. 商品检验概述 1.概念 指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的品质、规格、质量（重量）、数量以及包装等方面进行检查，做出合格与否或通过验收与否的判定；或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。 一. 商品检验概述 2.目的（P190）运用科学的检验技术和方法，正确地评定商品质量，维护消费者利益 3.任务① 全面研究商品成分、结构、性质和外观，准确确定商品质量② 拟定商品的质量指标③ 科学地规定商品检验方法④ 确定商品包装、保管、运输条件 4. 商品检验的种类 （1）按检验目的的不同，分为： 生产检验（第一方检验、卖方检验）：是由生产企业或其主管部门自行设立的检验机构，对所属企业进行原材料、半成品和成品产品的自检活动 验收检验（第二方检验、买方检验）：是由商品的买方为了维护自身及其顾客利益，保证所购商品符合标准或合同要求所进行的检验活动 第三方检验（公正检验、法定检验）：是由处于买卖利益之外的第三方（如专职监督检验机构），以公正、权威的非当事人身份，根据有关法律、标准或合同所进行的商品检验活动。如公证鉴定、仲裁检验、国家质量监督检验等 4. 商品检验的种类 （2）按接受检验商品的相对数量不同，分为： 全数检验（全额检验、百分之百检验）：对整批商品逐个（件）进行的检验 抽样检验：按照已确定的抽样方案，从整批商品中随机抽取少量商品用作逐一测试的样品，然后依据测试结果去推断整批商品质量合格与否的检验 免于检验：对于生产技术水平高和检验条件好、质量管理严格、成品质量长期稳定的企业生产出来的商品，在企业自检合格后，商业和外贸部门直接收货，免于检验 4. 商品检验的种类 （3）按商品内、外销售情况，分为： 内销商品检验：指国内商品经营者、用户及其商品质量管理机构与委托的检验机构或国家质检总局及其所属的商品质量监督管理机构与其认可的检验机构，依据国家有关法律、法规、技术标准或者合同对内销商品所进行的检验活动 进出口商品检验：指由我国进出口商品检验机构依照相关法律、法规、合同规定、技术标准、国际贸易惯例与公约等，对进出口商品进行的法定检验、公证鉴定和监督管理检验 4. 商品检验的种类 （4）按检验有无破坏性划分，分为： 破坏性检验：指为取得必要的质量信息，经测定、试验后的商品遭受破坏的检验 非破坏性检验（无损检验）：指经测定、试验后的商品仍能使用的检验 5.商品检验的内容 （1）商品质量检验：即根据合同和有关检验标准规定或申请人的要求对商品的使用价值所表现出来的各种特性，运用人的感官或化学、物理等各种手段进行测试、鉴别。包括外观质量检验和内在质量检验 （2）商品重量和数量检验： 重量检验是根据合同规定，采用不同的计量方式，对不同的商品计量出准确的重量 数量检验是按照发票、装箱单或尺码明细单等规定，对整批商品进行逐一清点，证明其实际装货和数量 5.商品检验的内容 （3）商品包装检验：根据贸易公司或契约规定，对商品的包装标志、包装材料、种类、包装方法等进行检验，查看商品包装是否完好、牢固等 （4）安全检验：指电子电器类商品的漏电检验、绝缘性能检验和X光辐射等 （5）卫生检验：指商品中的有毒有害物质及微生物的检验。如进口的食品；食品添加剂（中砷、铅、镉的检验）；食品容器、包装材料和食品用工具及设备等 二. 商品的抽样与抽样检验 1.抽样的概念 是根据合同或标准所确定的方案，从被检批商品中抽取一定数量有代表性的、用于检验的单位商品的过程 2.抽样的四项原则 随机性：从整批货物中按随机原则抽取 代表性：抽样是以从整批商品中所取出的全部个别样品集成大样来代表整批 , 不以个别样品来代表整批 典型性：抽取的样品能反映整批商品在某些（个）方面的重要特征，能发现某种情况对商品质量造成的重大影响 适时性：针对组分、含量、性能、质量等会随时间或易随时间推移发生变化的商品及时、适时抽样进行鉴定 三. 商品质量检验方法 1.感官检验法 感官分析、感官评价或者感官检查。是用人的感觉器官作为检验工具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下做出判定或评价的检验方法 优点：快速、经济、简便易行，不需要专用仪器、设备和场所，不损坏商品，成本较低 缺点：缺乏科学性