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健康过冬不长肉 　　节日多、休息多、胃口好，冬季是最容易贴肥膘的时节。如何才能逃脱冬天长肉的魔咒？就让我们一起来看一下吧。 　　吃：一点小改变 冬季不长肉 　　赴宴前：给食物贴标签 　　心底的小声音：红烧肉、清蒸河鳗、三鲜汤……每道菜都是我的最爱。要装作视而不见？太为难人了。但是伸出筷子的那一瞬好有负罪感。吃还是不吃，这是个大问题！ 　　建议：你不会因为吃了几口红烧肉增加斤两，但若是无节制地一顿接一顿地放纵自己，那么必定会长肉。因此，摄入量才是关键。建议你在赴宴之前，在脑中给那些高热量的心头好打上标签，并设定一个总量来约束自己夹菜的频率，心中有数，就不怕吃太多。 　　同样，给食物贴标签的方法也适用于平时。在郁闷时能让自己心情好起来的食物，获奖时、升职时奖励自己的食物，给那些不宜多食的美味贴上标签，并定下食用量，那么既能满足自己的心情，又能避免暴饮暴食。 　　正餐前：先吃道点心吧 　　心底的小声音：冬天节日多，准备的菜式多样，开席较晚在情理当中。饿着肚子，看到主人家递上餐前点心，真让人心动不已。但想想现在的点心加上接下来的大餐，热量肯定要超标，还是拒绝吧。 　　建议：当我们的饥饿感达到顶点时很难控制晚餐食量，而且人在饥饿状态下吃东西时，首先吸收来自食物的营养成分，所以脂肪更容易在这时堆积。在稍感饥饿时吃东西，不仅能在开席时降低食欲，更好地抵御美味诱惑，而且可以控制胰岛素分泌，对调节体内糖类吸收及食物转化和脂肪积累起到积极作用。因此，当饥饿感提前到来时，不妨吃道点心作为加餐。不过，要提醒你的是在增加顿数的时候，别忘了做“减法”――在正餐可摄取的热量中扣除加餐已摄取的热量，更严格地管好嘴巴，保证总热量不超标才行。 　　摆桌时：和好吃的保持距离 　　心底的小声音：把自己喜欢的放得离自己近一些，这样摆桌让人充满期待啊！ 　　建议：曾有人做过一项实验：一种是把巧克力放在自己桌上，另一种是把巧克力放在离自己6米远的地方。在前一种情景下，实验者每天平均吃下9块巧克力；在后一种情景下，实验者只吃4块。所以面对诱惑最好的方法是尽量离它远一点。如果不想在冬天多长肉，那么在摆桌时把自己喜欢吃的菜肴放在稍远的位置吧。多一点不方便，能有效地降低夹菜的频率，防止吃得太多。 　　举杯时：别选冰饮配餐 　　心底的小声音：吃得热火朝天的时候，最爽的莫过于来一口冰凉的饮料。 　　建议：在餐桌上，有两样佐餐饮品要少喝。一是酒，二是冰凉的含糖饮料。酒精会麻痹味觉，喝了酒以后你会觉得吃什么都“不够味”，不知不觉中吃下更多的东西。至于含糖的冰饮，其中的糖会让人发胖，而冰凉的感觉也会降低味觉和胃神经的灵敏度，让你在吃下很多肉的时候也不觉得油腻，怂恿你吃过量。 　　用餐时：尽量多嚼几下再下咽 　　心底的小声音：真的非常享受把满满一勺美食送到嘴巴里的满足感。 　　建议：吃同样的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于减少热量摄入。因为细嚼慢咽可以让先吃下去的食物先转化为葡萄糖，使血糖升高，抑制食欲；多咀嚼相当于给脸部做运动，还能帮你瘦脸呢。 　　在外聚餐时：换个小点的勺子吧 　　心底的小声音：看到自己喜欢的菜，总忍不住多舀一勺，要知道当它再转到你面前的时候可能已经见底了呀！ 　　建议：现在饭店放在菜盘中的公用勺子看上去确实“大气”。当我们冲动地多舀一勺后，常会发现不小心又吃多了。康奈尔大学的布莱恩博士试验发现，大餐盘不仅装得多，而且会使人吃得多。减小餐具的尺寸可以每天轻易地减少100～200卡路里热量摄取，一年可减轻10～20磅（约合4～9公斤）体重。因此，在外聚餐时，和服务员建议拿个小勺子公用吧。 　　这些吃不胖的传说是真的吗？ 　　据说在开席前喝一杯碳酸饮料能抑制食欲，所以最好先灌自己一杯可乐，然后再上桌。 　　有一定道理，但这种做法弊大于利。碳酸饮料中的糖分能迅速使血糖上升，从而抑制食欲。但是碳酸饮料中的碳酸氢钠会偷走你身体里的钙，得不偿失。 　　聚餐时应该多吃富含食用纤维的食物，这类食物怎么吃也不会发胖。 　　不一定。高纤食物并不等于减脂食物。红薯、土豆、山药等块茎类食物虽然富含食用纤维，但淀粉含量很高，不亚于米面等主食，吃得多依然容易发胖。 　　菜吃得多，那么谷物就能省则省吧。再说，不吃粮食不是能减肥吗？ 　　不对。在平衡膳食中，谷类食物所提供的能量占人体总能量的60%左右，是能量供给的主要来源。而且，谷物中含有丰富的人体所需的膳食纤维、B族维生素等重要物质，对降低血脂有一定的帮助。 　　脂肪是让人发福的罪魁祸首，想要不长肉就得对含脂肪的食物说No。 　　在碳水化合物、蛋白质和脂肪中，脂肪的能量最高。1克脂肪在体内燃烧的生理有效能量为9000卡路里，糖和蛋白质为4000卡路里。但是，脂肪在人体新陈代谢中起着极