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医学专业女生营养知识―态度―行为对健康状况的影响 　　【摘 要】目的：了解营养知识-态度-行为对学生身体状况的影响。方法：测定临床医学专业女生的身体状况，并对其营养知识-态度行为进行问卷调查，经过一年医学教育后对同一人群再次进行测量和问卷调查，比较两次调查结果，分析营养知识-态度-行为的改变对其健康的影响。结果：通过两次问卷调查结果的比较，可以看出学生的营养知识-态度-行为有所改变，表现为对营养知识掌握更好，树立健康的科学态度，营养行为没有明显的改变，比较两次身体状况，结果没有明显改变，但通过调查显示学生患有营养相关的病症明显减少。结论：营养知识-态度-行为的改善有利于促进学生身体健康，减少疾病的发生。 　　【关键词】营养知识-态度-行为；健康；大学生 　　【中图分类号】R153 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）06-0442-02 　　大学生正处于生长发育的关键时期，也是形成良好的饮食习惯的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对保证其身体健康特别重要。女大学生营养状况不容乐观，存在着偏食、挑食不吃早餐等行为[1]，其发生于缺乏营养知识有关[2]，有研究证实不同年级大学生的营养知识掌握情况、营养态度和营养行为各不相同，呈现出年级越高，正确率越高的趋势[3]。而这种不同是否会对身体健康有所影响呢？为了研究这一问题，我们在2011年新入学的临床专业女生中进行了调查。 　　1 对象与方法 　　1.1 调查对象 选取重庆医药高等专科学校2011级临床医学专业女生150名为调查对象。 　　1.2调查方法 　　1.2.1 问题调查 参考相关资料，根据大学生的具体情况，以选择题的形式自行设计调查问卷，内容包括营养知识、态度、行为。其中营养知识8题，态度题15题，行为题21题，与调查对象2011年10月和2012年10月前后两次调查。调查前经培训的调查员现场解说，然后由调查对象填写问卷，当初收回。 　　1.2.2.身体状况测定 由经过培训的专业人员，在2011年10月和2012年10月前后两次对调查对象测量了身高、体重，并测定了血红蛋白量。两次测量由同一批人员进行，采用同一测量工具，相同的检测方法。 　　1.3 资料处理 数据经核对后输入计算机，用SAS8.2软件进行统计处理。 　　2 结果 　　2.1身体测量结果 见表1，可见两次测得的身高、体重、血红蛋白没有明显差异（P0.05）。 　　3 讨论 　　大学生的营养状态受多方面因素的影响[4]，本次调查显示营养知识-态度-行为的改变对于临床专业女生身体状况没有明显的改变，但有利于减少营养性疾病的发生。 　　从调查结果看，临床专业学生对营养知识掌握的比较少，与黄永真[5]、陈萍萍等人[6]的研究一致，经过一年的医学教育后，对营养知识的掌握明显增高；营养知识来源主要是报刊、杂志、周围的人、因特网，一年医学教育后，营养知识的来源中从课堂获得有明显提高；学生重视自己的饮食和营养状况，对营养知识感兴趣，渴望了解营养知识[7]，如食物的正确烹调方式、日常食谱的制定等知识；食物结构以谷类、蔬菜为主，一年后食物中奶类和豆及豆制品摄入增多，这说明学生通过学习了解其膳食结构不合理，从主观意愿上也愿意改变[8]；新生由有挑食、偏食、不吃早餐、喜吃零食、油炸食物、烧烤类食物和含盐多的食物、吃夜宵，吃饭时有看电视、看书、聊天等行为[9]，经过一年的医学教育后，上述不良行为虽然没有根本改善，但有不同程度的降低。以上这些情况都说明临床专业女生的营养知识-态度-行为有所改善，但学生的身高、体重和血红蛋白量没有显著变化，而学生患营养性疾病的几率明显降低。这说明虽然学生没有能够完全按照营养知识指导膳食行为，但在日常生活中，其膳食行为有一定程度的改善，而这种改善对于避免学生患营养性疾病具有有利作用。 　　学生的营养知识-态度-行为的改善能够提供自身的健康水平，因此对学生进行营养知识的宣讲就十分必要了，特别是对女大学生，其营养水平偏低，饮食态度不端正，膳食结构不合理，会影响到她们的身体健康和学习任务的完成。学校作为教育机构应该重视营养教育，将营养教育纳入素质教育中，遵循大学生身体发育的正常规律，使其掌握如选择合适的食物、食物的烹调与搭配等知识，树立科学的态度，建立健康的膳食行为，而成促进大学生的健康成长。 　　参考文献： 　　[1] 那辉，于文哲. 不同专业女大学生的营养和膳食状况调查分析.[J]. 中国医药科学，2011，1（19）：145-147 　　[2]. 林春华. 赣州卫校女生营养知识与状况分析及健康研究[J]. 中国保健营养，2012，10：620 　　[3] 居媛媛 成都市大学生营养相关知识、态度、行为调查[J].现代预