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小企业日常管理：老板掌握核心资源所在 2012年09月11日 14:35 《商界》杂志　　麻雀虽小，五脏俱全。草根小微企业中的赏罚、人情、权谋……更是让人眼花缭乱。对于小企业的日常管理而言，老板掌握自己的“核心资源”所在，比制定规章条款更加重要。　　草根管理游学记　　□文/ 特约撰稿 陈 遥　　屌丝男的老总梦　　杭州IT界资深业内人士老姚，软件、硬件、系统集成，样样在行、件件不精，一直混迹于圈内的微型企业，帮着小老板们跑业务、推销产品。一旦小有积蓄，老姚便雄心勃勃，自主创业。去年，他又弄了个微型通讯服务部，没想到仅仅惨淡死撑了几个月，终于关门大吉。　　得知老姚又失败了，经营小型电脑系统集成公司的赵总第一时间盛情相邀：“老姚，你也别再自己开什么公司了。好不容易赚点钱，赔个精光，我都替你可惜。来我这儿吧，我把整个‘车马炮’丢给你干！”　　“车马炮”，是赵总的电脑系统公司的字号，经营了七八年，主要承接中小企业的电脑、通讯网络建设以及后续的耗材、维护业务。做得比较杂，但效益不错，这些年“黑的白的”着实赚了一些钱。　　老姚一听不用投资、不担风险，又可以当“老总”——这不就是时下吃香的“职业经理人”吗？虽说全公司只有不到20号人，小是小了点儿，但好歹在这一亩三分地里，可以“一手遮天”。　　但老姚还是决定先沉住气，矜持地向赵总表示：“先见面聊一下吧。”　　见了面，赵总的情况是：“车马炮”公司老客户基本稳定，尽管利润不如以往，但每年赚个三四十万元还是不成问题的。老板跟几个朋友一起，凑了几百万元，准备搞“更来钱的项目”，到二三线城市炒商业地产。于是，公司准备全权委托给老姚打理。当然，“财务方面”还是由赵总的老婆吴姐监管，因为“她熟悉情况，也比较专业嘛！”　　“除了钱，什么都归我管！”老姚几乎被赵总的“无条件信任”感动了。况且，赵总开出的条件相当不错：固定月薪不算，年终还分红20%！如果老姚能在“车马炮”已有平台上开拓新客户、引进新业务，增收的利润五五分成。这一来，老姚好歹挤入高薪阶层了。　　唯一的顾虑是，赵总手下的十几号人，大多是圈内的老油条。到时候老姚管不管得动？怎么管才好？老姚表示，先回家“斟酌一下”。　　一回到家，老姚立马给多年的朋友胡老师打电话。胡老师原先是在一个中型ERP企业管理软件公司当销售总监。这会儿，又在一个咨询管理公司当顾问。关键是，他结识的草根小老板也很多，多年来阅企业无数。果然，胡老师一听老姚的叙述，只说了句，我带你看几个企业再说吧。　　鱼头馆的“严刑峻法”　　第二天一早，老姚跟着胡老师，来到河坊街一家许记宫廷鱼头馆。　　这家连锁饭店在杭州及周边共有六家饭馆，属于中等消费的餐厅。其特色在于：老板手上有几个类似于宫廷鱼头的“祖传秘方菜”，口味确实与众不同。再用历史故事一包装，价钱比同行类似菜品要贵出一大半。这样，本来同类菜馆的人均消费约为六七十元，而许记则为八九十元，点菜生稍微“引导”得好一点，则可以上百元。至于员工收入，也相应地比其他餐馆高。　　二人到时，刚过九点，前厅人员正在店后一条僻静小巷里开晨会。二三十号人，分成三列，一字排开。一名神情严肃、气场强悍的经理，正在训话，颇有军训教官范儿。令老姚奇怪的是，教官身后竟放着五摞砖头，四盆水。　　震撼人心的音乐响起，团体操、口号完毕。这位曹经理先是表扬了昨天表现突出的几位员工，尤其是某位点菜生，台均消费高，而且充分配合后厨灶台分工的忙闲程度，及时推荐当时不太忙的灶台的菜品，有效提升了饭店的整体效率，给予额外加分奖励。全体鼓掌！　　就在这时，曹经理话锋一转，脸色一变，大喝一声：“王真，出列！”王真胸部一挺，正步出列。　　“当点菜生多久了？”　　“一个多月了。”　　“老是业绩最差，什么原因，想过没有！”　　“……”　　“让你们把墨鱼点出去，大家都点出去，就你没点出去！店里的菜臭掉你高兴？”　　“我那两桌顾客的口味……”　　“不许有借口！扣两分。上前两步——走！”　　小王上前两步，正好走到一盆水前面。　　“俯卧撑，20个！”　　小王二话不说，双手撑地，做起了俯卧撑。每做一下，脸都要全部浸入水中。有一次，浸得不够深，曹经理大喝一声：“这下不算，重做！”　　接下来，曹经理又狠批了两个服务不够主动、不够热情的服务员。其中有个女孩上岗不久，昨天把汤洒了一点，引起顾客不满。强化训练——单手托砖，5分钟！　　接下来，再做些工作要点安排，大家鼓掌、口号，散会，各自去忙。　　趁着用餐时间还没到，服务员们在摆台，胡老师带老姚溜达到一个不起眼的角落桌台边，窃声介绍了起来：“老姚，看到了吧，这就是法家酷吏式管理最基础的要领，作风强悍，赏罚严明，一丝不苟。”　　东拉西扯聊了一会儿，饭点到了。员工们忙了起来，在领班、主管的监控下，忙而不乱，迎客的迎客、点菜的点菜、收台的收台。他们知道，自己如果表现优秀，就有可