国内大米市场背景调研.doc

大米市场市场调研 一、概述 大米行情分析 国内大米市场概况 1. 供给偏紧，价格依然在高位上波动。自2004年以来，随着我国大米连续6年产不足需，库存持续下降，国内大米市场已由过去的长期供大于求，价格低迷，转为供给偏紧，预计这种状况至少还要持续几年以上。 2. 农企联合、产业化经营将成为上质量，创品牌的主要途径。大米生产企业要想占市场，创名牌，必须要走与农民签定合同，统一用种、统一栽培技术、统一收购加工的产业化经营之路。 中国是全球最大的稻谷生产国我国市场上经营的国产大米大约90％左右来自东北三省，其他是产自江苏、湖南、安徽等地的早、晚籼米。天津小站稻、东北盘锦大米、黑龙江响水大米五常大米大米市场正向着无公害、营养高、口感好、方便实用方向发展，精制米、小包装米、免淘洗米在市场上十分畅销，相对普通大米有很强的竞争力，市场的潜力很大我国稻米80%作口粮消费，全国年均消费大米2.4亿吨，被泰国米、东北米、湖南米占领—36元之间。日本米平均价格在每公斤90元以上。 二、中高档米市场概况 1、中高档米市场 散装零售价位在每公斤6元以上 主流价格带在每有机大米售价抗疲劳的功能大米总体来看，元以上的高价米在商超销售销售总额的占比不到1%有机米有机大米是衡量大米质量标准的一个最高等级，也是无公害大米和绿色大米。所谓有机大米是在种植、收割、储藏、加工、包装等一系列过程中，有严格要求的国家标准，不允许使用任何化学合成的药物激素和对人体有害的化学物质，可以说是食品安全最高等级的大米。栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。绿色食品和有机食品虽然都是以环保、安全、健康为目标的可持续食品，代表着未来食品发展的方向，但是绿色食品和有机食品又有一定的区别。其中最重要的一个区别就是有机食品的标准比绿色食品高，被人称为“纯而又纯”的食品，它从基地到生产，从加工至上市都有着严格的要求。 首先，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品则允 许有限制地使用这些物质。其次，有机食品的生产和加工要比绿色食品严格得多。最后，有机食品的生产和加工要比其他食品难得多，管理也严格得多。 国内没有的大米品牌，其中有一个很重要的原因也是因为国内的大米厂家没有好的经销网络。　 　国内目前大米的销售渠道从整体上看，大米的销售主渠道是在批发渠道上，在批发这条渠道上，也还是国有的粮食部门为主体。虽然这些粮食部门的经营形式已有所改变，有的已改为私人承包，或个人挂靠粮食部门来经营。这些经销商往往也同时经营其它粮油的品牌，甚至也一同经营大米厂家的竞争品牌。国内为数不多，真正运作较好，有一定实力的只有几十家。这些厂家拥有几个较好的产品，有一两个较好的品牌。通常厂家两种方式处理，补充一个有一定实力且能全心全意经营自已产品的经销商，先做原经销商没做的一些渠道；分一些品牌由新的经销商来经营。以此来逐渐取代原的经销商，减少由于更换经销商对市场的影响。一些新的个体经销商原有的国营粮食部门的位置而另一条渠道正在日益发展壮大，那就是商场和超市。　大米市场原粮采购困难虽然目前国家在粮食收购政策有所放宽，并提倡进行粮食订单收购。订单收购是指粮食生产、收购双方通过签订产销合同，明确各自权利义务，并按合同要求完成粮食生产、收购经营活动，实现粮食产销衔接的一种经营形式。但实际上大米生产厂家为了规避生产和销售的风险，往往难以进行订单收购。 　　稻谷跟其它工业原料不同，作为农作物，它存在自然风险，有时会出现丰收及歉收的情况。粮食生产者希望收购者能与他共同承担自然风险，收购者希望粮食生产者能与他共同承担市场价格波动的风险，两者只有找到一个好的解决方法，合作才能成功。 品质控制困难首先是原粮品质控制上。由于稻谷的生产周期，一年只有几季。新谷上市，香味较浓，但含水份较高。陈谷的香味会逐渐消失，水份也会逐渐减 少。因此，不同时期原粮的品质水平也就不一样。其次是成品品质控制上。原粮品质不稳定，就会造成成品的品质不稳定。新米水份过高，就容易生虫。尤其是粳米，许多大米生产厂家在其粳米产品上标示保质期为12个月。但实际上，在南方销售的粳米极少保质期能达到12个月。品质稳定，是一个品牌的关键要素。但国内的大米生产厂家，产品品质能长期稳定的很少。 、大米利润相当微薄，竞争也相当激烈。大米加工的技术及资金门槛不高，因此就有大量的生产产家存在。国内大米生产产家经过注册的就有5400多家,生产量为5400多万吨，还不包含一些不法的加工厂家，几乎各地都有大大小小的大米生产产家存在。为了生存，这些厂家不