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裕成生姜种植 项目书 长沙裕成农业开发有限公司 2014年11月12日 裕成生姜种植基地项目书 一、项目概要 随着人们生活水平的提高，温饱已经不再是人们追求的主要目标，人们更注重的产品的品质。人们在要求产品营养丰富的同时，还对其感官、风味、功能、环保、卫生等提出了更高的要求。 生姜为姜科多年生植物的块根，它是全球范围内的一种长期种植和大量食用的园艺作物。生姜也是一种天然的芳香性健胃药和发汗药。生姜在欧美国家还大量用于制作姜汁啤酒，和姜汁饮料等食品，很受人们的欢迎。 生姜既是一种重要的调味蔬菜，也是一种重要的经济作物。自从改革开放以来，随着种植业结构的调整，高效农业的发展，为生姜生产带来了良好的机遇，种植面积和种植规模迅速扩大。生姜生产已经成为一些地方作为经济发展的重要手段。生姜生产也已经成为种植业中商品效率高，见效快，经济效益好的一个优势行业，也已经成为广大农民致富的重要途径之一。 随着市场经济和对外贸易的发展，生姜加工产品如脱水姜片，鲜姜块，酸姜芽，软化姜芽等也大量出口日本，欧美及东南亚一些国家和地区，在国际市场上享有一定的声誉。 种植生姜产量高，成本较低，经济效益好。近年来，随着科技成果的迅速推广普及，生姜栽培技术水平不断提高，产量显著增加。种植生姜与其他蔬菜作物相比，用种量较多，表面看起来投资较大，成本相对较高，而实际上栽培生姜成本并不是很高。因为种姜可以作为产品回收。种姜经过一季栽培之后，只消耗很少一部分的养分供新生的器官生长，而新生的茎叶还有一部分流到种姜中，因此，种姜的重量基本上不会减轻或略有增加，其辛香味亦较种植前更浓更香，品质更好。所以生姜产区有“姜够本”之说。生姜对气候，土壤环境条件适应性也较强，较之种植其他蔬菜管理比较简便，经济效益也相当可观。 二、项目介绍 裕成生姜种植项目由黄献、姜宏伟组建，选用大肉姜作为项目主要种植品种。 我们公司主要种植的生姜品种是大肉姜，肉姜具有块大肉厚、皮薄质嫩、纤维少、汁多脆爽、香中带辣等特点，享有较高的声誉。大肉姜的加工方法很多，可以制成姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍姜片、姜丝米花茶等。其收获旺季是在7至11月份。其种植方法和普通生姜一样。 （一）特点 生姜具有色白质嫩，清香可口，爽口化渣，粗纤维含量低，含硫量少等特点，既可为菜，也可调味，更可入药，倍受广大消费者的青睐，是餐厅，宾馆必备的上等蔬菜生姜具有芳香浓郁的辛辣风味，可提取香精，用于调配糕点和饮料。 生姜营养丰富，产品中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，使姜具有特殊的幸香味。根据中国医学科学院卫生研究所编著的食物成分所示，每500克鲜姜含糖类40毫克，脂肪3.500毫克，蛋白质7000毫克，纤维素5000毫克，胡萝卜素0.9毫克，维生素C20毫克，硫胺素0.05毫克，还黄素0.2毫克，尼克酸2毫克，钙100毫克，磷225毫克，铁35毫克。这些都是维持人的身体健康不可缺少的养分。但是不同生姜品种，不同器官和部位的营养成分是不同的。姜的辣味成分为姜辣素即姜酚，姜酮和姜烯酚。姜酚和姜稀酚为油状液体，姜酮是一种结晶。姜的挥发油成分是姜醇，姜烯，水芳烯，姜烯酮龙脑，柠檬醛，树脂等。由于姜具有特殊的辛辣味，有除腥，去躁，去臭之功效，因而为烹调必备之调料，也可加工成多种食品中。此外，姜还能入药，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。中医把姜、葱、蒜、薤、韭称为“五辛”。因此，姜是医药上良好的健胃，祛寒和发汗剂。 （二）生姜的分布情况 姜原产亚洲，性喜温暖，适应性较强，现已广泛栽培于世界各热带，亚热带地区，但主要分布在亚洲和非洲。牙买加，尼日利亚，塞拉里昂，中国，印度和日本是产姜的主要国家。 我国的姜自古盛产南方，明代后期开始向北方扩大栽培，清代才较普遍引种生姜。现在生姜在中国已分布很广，除东北，西北寒冷地区以外，南部和中部如广东、广西、湖南、湖北、四川、浙江、安徽、云南、贵州、福建、江西、河南、河北、山东等地均有栽种。但是主要还是以四川、广东、湖南、山东等地种植面积较大，为姜的主要产区。近年来，随着高产高效农业的发展，辽宁、黑龙江、内蒙古的某些地方也开始引种试种。由于经济效益显著，当前种植生姜已成为农民致富的重要途径。 （三）生姜生长对温度、光照、水分、土壤和养分的要求 1、温度 生姜虽然对气候适应性较广，但他亦有自身适宜的温度范围和适宜的湿度范围。只有在适宜的温度条件下，植株才能健壮成长，体内各种生理活动才能正常而又旺盛地进行。因此，在栽培中必须了解生姜各个生长时期对温度的要求，以便为生姜生长创造适宜的环境条件，生姜在生长过程中不仅要求一定的适宜温度范围，而且还要求一定的积温，才能完成其生长过程并获得较好的产量。 根据试验，种姜