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新课程下的好课堂要有生活气息（11） 摘 要：化学教学要结合生活实际，让学生运用化学知识和化学的思维方式去看待、分析与解决现实生活中的问题，从而体验到化学的价值，进一步感受到化学与现实生活的紧密联系。 关键词：课堂 生活 叶澜教授曾经指出，新课程下一堂好课起码要达到如下基本要求：①有意义。学生来课堂之前和之后是不是有了变化，没有变化就没有意义；②有效率。整个课堂教学过程中，教师和学生都有事情干，整个课堂是充实的；③有生成性。整节课不完全是预测的，而是有教师和学生的真实的、情感的、智慧的、能力的投入，有互动的过程，气氛相当活跃，在整个过程中既有资源的生成，又有过程状态的生成；④常态性。平平常常、实实在在的，几乎没有什么做作。 回顾2009年台州市高中新课程化学优质课展示会上吴君磊老师上的 “蛋白质和氨基酸” 一节课，就符合叶澜教授所提出的新课程下一堂好课的基本要求，并不是就知识讲知识，而是整堂课围绕生活，既从生活中来，从生活中开始，在生活中进行，又回到生活中去，宛如晶莹的露珠，清纯透彻。正如《汉·扬雄法言·君子》所说“昔乎颜渊以退为进，天下鲜俪焉。”吴君磊老师就以退为进，让生活充满课堂，使课堂充满生活的气息。至今回忆整节课，仍旧令人感到思路清晰，耳目一新，回味无穷。 一、课堂教学过程分析 1、创设新颖导入 达到先声夺人 新颖的导入方式可以先声夺人，能给学生耳目一新的感觉，大大激发学生的思维活动。上课开始，老师从生活片段引入，就像和同学们在聊天。 新课引入： 【教 师】：向同学们展示一个皮蛋，说：“今天早晨我吃了皮蛋，味道还不错，请问你们吃过皮蛋吗？” 【学 生】：异口同声说：“吃过！” 【教师追问】: 你们见过皮蛋的里面是什么样子的吗？ 【学 生】：七嘴八舌说起来。 【教 师】：拿下皮蛋的外壳（事先已经用刀割开），露出内部。 【学 生】：感到很有趣。 【教 师】：顺势给出四个小问题： ①你知道鸡蛋的主要成分是什么吗？ ②从外观上观察生鸡蛋和皮蛋有什么不同？ ③你知道皮蛋是怎么做的吗？ ④你知道吃生鸡蛋营养价值高还是吃熟鸡蛋营养价值高？ 【学 生】：纷纷议论回答。 【教 师】：板书：蛋白质和氨基酸 学生带着好奇和对知识的渴望进入课堂，气氛顿时就被激发起来。教师从学生比较感兴趣的生活引入，顺手牵来，并完成思维的跳跃，做到导入从生活中来，从生活中开始。 2、模拟生活课堂 犹如身临其境 教师以鸡蛋为例，从制作鸡蛋清溶液开始，并对鸡蛋清溶液的性质进行实验探究，进而得出结论，再利用结论去解决生活中常见的问题。整个教学过程始终围绕生活常识，这样就为学生创设了鲜活的生活场景，做到课堂从生活中开始，在生活中进行。 教学过程： 【教 师】：鸡蛋清是蛋白质，下面请同学们自己制作鸡蛋清溶液。注意不要蛋黄，同学们集思广益，把实验完成。 【学生实验】：制作鸡蛋清溶液。 【过 渡】：下面我就验证蛋白质的一些性质。 【学生实验】： 蛋白质的性质实验 蛋白质溶液 实验操作 实验现象 实验结论 加热，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀不溶解 蛋白质发生变性 加硫酸铜溶液，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀不溶解 蛋白质发生变性 加醋酸铅溶液，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀不溶解 蛋白质发生变性 加稀硫酸，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀不溶解 蛋白质发生变性 【教 师】：蛋白质在上述条件下发生的变化会使蛋白质的性质发生改变发生凝聚，失去生理活性。我们称之为蛋白质的变性。 根据以上实验，请同学们小结一下：使蛋白质发生变性的条件是什么？ 【学 生】：小结：使蛋白质发生变性的条件。 【设 疑】：上述实验说明盐能使蛋白质发生变性。是不是所有的盐都能使蛋白质发生变性呢？ 【学生实验】： 蛋白质的性质实验 蛋白质溶液 实验操作 实验现象 实验结论 加饱和硫酸铵溶液，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀溶解 蛋白质发生盐析 加饱和硫酸钠溶液，再加蒸馏水 有沉淀生成，加水沉淀溶解 蛋白质发生盐析 【设 问】：本实验的实验现象与前面的实验现象有什么不同之处？ 思考此时蛋白质发生的是物理变化还是化学变化？ 【教 师】：蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而析出。这使蛋白质发生盐析。 【学生总结】：使蛋白质发生变性和盐析对盐的要求。 【生活应用】：①向牛奶、豆浆中加入浓食盐水会发生什么现象？并解释原理。 ②误服含重金属盐的农药，如何急救？ ③医院用75%的乙醇溶液进行消毒，福尔马林可用于浸制动物标本，高温和紫外线可以杀菌。你知道原因吗？ 【学生总结】： 蛋白质盐析和变性的条件和特征 变性 盐析 变化条件 重金属