生物化学 第八章 酶通论课件.ppt

台州学院生命科学与医药化工学院 柯世省 只有全酶才起催化作用 辅酶是指与脱辅酶结合比较松弛的小分子有机物质，通过透析方法可以除去。如辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ等。 辅基是以共价键和脱辅酶结合，不能通过透析除去，需要经过一定的化学处理才能与蛋白质分开。如细胞色素氧化酶中的铁卟啉。 1.氧化还原酶 2.转移酶类 3.水解酶类 4.裂合酶类 5.异构酶类 6.合成（连接）酶类 1、氧化还原酶类Oxidoreductase 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶(Oxidase)。 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 氧化酶类： 催化底物脱氢并生成H2O2或H2O A·2H+O2 A+H2O2 2A·2H+O2 2A+2H2O 脱氢酶类： A·2H+B A+B·2H 2、转移酶类Transferase 催化功能基团的转移反应。 如各种转氨酶和激酶分别催化转移氨基和磷酸基的反应。 例如， 谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。 可分为8个亚类，较重要的有： 羰基转移酶 ：转移一碳单位，与核酸、蛋白质甲基化有关。 磷酸基转移酶：常称为激酶，多以ATP为供体。少数蛋白酶也称为激酶（如肠激酶）。 糖苷转移酶：与多糖代谢密切相关，如糖原磷酸化酶。 3、水解酶类 催化底物的水解反应。起降解作用，多位于胞外或溶酶体中。 如蛋白酶、脂肪酶等。 可分为水解酯键（如限制性内切酶）、糖苷键（如果胶酶、溶菌酶等）、肽键、碳氮键等11亚类。 例如：脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： 4、裂合酶类 催化从底物上移去一个小分子而留下双键的反应或其逆反应。 包括醛缩酶、水化酶、脱羧酶等。 共7个亚类。 例如：延胡索酸水合酶催化的反应 醛缩酶催化反应 5、异构酶类 A B 催化同分异构体之间的相互转化。 包括消旋酶、异构酶、变位酶等。 共6个亚类 例如：葡萄糖异构酶催化的反应。 葡萄糖6-磷酸异构酶催化反应 6、合成（连接）酶类 合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O、C-N 以及C-S 键的形成反应。这类反应必须与ATP分解反应相互偶联。 A+B+ATP + H-O-H A·B+ADP+Pi A+B+ATP + H-O-H A·B+AMP+PPi 例如，丙酮酸羧化酶催化的反应。 丙酮酸 + CO2 ? 草酰乙酸 （但如何解释酶的多底物现象、酶对正反方向的催化、相对专一性） 如： 乙醇脱氢酶 EC1.1.1.1 乳酸脱氢酶 EC1.1.1.27 苹果酸脱氢酶 EC1.1.1.37 ? 第一个数字表示大类： 氧化还原 第二个数字表示反应基团：醇基 第三个数字表示电子受体：NAD+或NADP+ 第四个数字表示此酶底物：乙醇，乳酸，苹果酸。 ◆国际分类的盲区：忽略了酶的物种差异和组织差异 SOD： EC1.15.1.1，只有一个名称和编号 2O2-+2H+→H2O2+O2 ? 三类不同的SOD： CuZn-SOD 真核生物细胞质中 Mn-SOD 真核生物线粒体中 Fe-SOD 同是CuZn-SOD，来自牛红细胞与猪红细胞的，其一级结构也有很大不同。 ★在讨论一个具体的酶时，应对它的来源与名称一并加以说明。 四、酶的专一性 （一）酶的专一性 酶的专一性 结构专一性 绝对专一性 相对专一性 基团专一性 键专一性 立体异构专一性 旋光异构专一性 几何异构专一性 １. 结构专一性 （１）绝对专一性（Absolute specificity) 有些酶对底物的要求非常严格，只作用于一个特定的底物。这种专一性称为绝对专一性。 例如：脲酶、麦芽糖酶、淀粉酶、碳酸酐酶及延胡索酸水化酶（只作用于反丁烯二酸）等。 O 脲酶 H2N—C—NH2 + H2O 2NH3 + CO2 （２）相对专一性(Relative Specificity) 有些酶的作用对象不是一种底物，而是一类化合物或一类化学键。这种专一性称为相对专一性。包括： 族(group)专一性（对键两端的基团要求的程度不同，只对其中一个基团要求严格）。如?-葡萄糖苷酶，催化由?-葡萄糖所构成的糖苷水解，但对于糖苷的另一端没有严格要求。胰蛋白酶，水解碱性氨基酸的羧基形成的肽键。 键(Bond)专一性。