米其林三星盛宴.docxVIP

米其林三星盛宴去巴黎不吃顿米其林三星法餐，会觉得遗憾。当法国的米其林餐饮指南因其评价独立严苛获得越来越高的信誉后，体验其评选的最高级——米其林三星餐厅——是有追求的吃货生涯中早晚要经历的。这个发源于巴黎、已迈向世界的餐饮指南虽不是业界唯一的权威，但它授予了三颗星的巴黎法餐厅，代表了法国人吃法餐的最高标准。。头盘：挪威小龙虾（langoustine）顶着一簇索洛涅鱼子酱，三卷，外卷鲜脆根芹薄纱，淋以清新酸爽的日本柚汁；。前菜：粗管通心粉（macaroni）三连体，中酿普罗旺斯的黑松露、洋蓟和鸭肥肝混合的糜，炬以熟成度高的帕马森干酪，泡在棕黑清鲜的菌菇高汤中，鲜奶油泡沫是柔和的中介；。主菜一：牙鳕（whiting fish，法国西海岸Saint-Gilles Croix-De-Vie钓得）一薄片，上盖一层杏仁脆饼代替酥皮，下垫略煮的新西兰品种菠菜，围缀零星橄榄油和咖喱味酱汁，呈现红绿黄三色；。主菜二：烤乳饲小羊一方块，上抹一层深青色海苔泥，一边横着三柱手工香草土豆软糕（gnocchi），一边涂一抹卷心菜泥；。时令奶酪车：二十四种奶酪任君选择。Epicure跟两位专业奶酪师合作，供应自制优质的手工奶酪；。甜品一：门顿柠檬冰霜，与柠檬甜酒（limoncello）一起冰镇成柠檬形，配梨和柠檬-百里香；。甜品二：Manjari巧克力，外层做成日式手工折纸鹤形，内里载满有椰奶味的巧克力冰膏，浇热巧琼浆。。以上陈述不需要铺展——它们总体都是好吃的，简单新鲜，注重呈现优质食材本身的风味；除了法式传统食材选用外，还揉入了日风和意风。要抱怨的是，黑胡椒使用有点过度，无论是鱼还是羊，现磨黑胡椒的辣味都比较强，特派员觉得厨师下手可以再温柔一些。。服务比菜品更让人有印象。挺胸阔步的服务生，幽默风趣的餐厅经理，专业正统又不让客人过于拘束。每一道菜都先藏在半球银罩中，服务生默数1、2、3同时掀开，保证客人能同时得到惊喜（或失望）。随即男人味十足的帅气领班，像生物学教授演讲一般，用带着法国口音的英语，三句话说出三十种不同食材。而你，基本不想记录，只想一听完就欣赏食物。。需要补充的是，米其林范儿的套餐，你读到的一定少于你吃到的。头盘之前还有头盘，甜品之前还有甜品，更别提无限量供应的自制面包和黄油。卷着奶酪和火腿的螺旋酥条，热脆喷香，表面漂亮的浅色泡泡是良好发酵和烘焙的标识，充分打开了麦香，没加糖，却蕴含着甘甜。之后满满一篮子小法棍、小乡村面包、小坚果面包、小杂粮面包，以及叫不出名字的戳着细点软方饼——我们把每一种都要了一遍，几乎每一种都是有鲜明个性的上乘作品，带着生命力的嚼劲和纯粹自然的麦香。据说这些面包曾勇夺巴黎冠军，只可惜不提供外卖。黄油更是了不得，比平时的颜色更深，接近金色，暗示了夏初的牛儿摄入了丰富的青草和胡萝卜素。黄油身上凸印着quot;Bquot;，标志着它的出身，软得恰到好处，刀一滑即出，与朴素的面包怎么吃都百搭，纯醇的乳脂香化开，先是极淡的咸，然后回升出明显的甘甜，然后这种甜味超过了咸味，但却不掩盖黄油的清冽。#美食聚集地#。爱乐活美食。/?from=wenku爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/cdea36ce6784f6098eef121b?from=wenku/?from=