《食物包装上的信息》教学设计及反思——王剑青.doc

食物包装上的信息 【教学目标】 1.观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。 2.能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。 3.指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。 4.在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识 【教学重点】 根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。 【教学难点】 探究影响食物保质期长短的因素。 【教学准备】 学具：食品添加剂（色素、安赛蜜、香精、防腐剂）、一瓶水，滴管、芬达 （瓶装、灌装）、旺旺棒冰冰、两包牛奶 教具：课件、食品添加剂、芬达（瓶装、灌装）、旺旺棒冰冰、两包牛奶、滴管 五、教学过程 一、自制橙汁 1.同学们，这是老师自制的饮料。想做吗? 2.好，那白开水和橙汁有什么区别？介绍食品添加剂 学生反馈（颜色、味道、气味） 3.怎么把一瓶白开水变成一瓶饮料呢，老师带来了几样东西。 （1）出示日落黄。它有什么作用？可以改变白开水的颜色（教师加入日落黄）变色了吗？ （2）看起来很像橙汁了，但是色素只能改变颜色，喝起来还是白开水的味道。我们有请第二样东西——安赛蜜。它有什么作用？加入安赛蜜 （3）这瓶饮料还差什么？老师还带了香橙味的食用香精，看看它有什么用（出示食用香精）？加入食用香精 4.自制橙汁 （1）领取材料。接下来我们就来自制饮料，请组长来领取实验材料，完成之后把材料拿到讲台上来。 （2）自制橙汁。 我们的橙汁已经完成了，如果你想喝起来爽一点，可以再加点其它的东西，比如这个小苏打和柠檬酸，这样它就成了一瓶橙子味的汽水了。这两样东西我将奖励给表现好的小组。 刚才我们加入的这些东西称为食品添加剂，它们并没有什么营养价值，但是能增加食物的色、香、味，让食物更加好吃，更加诱人。 5.这杯饮料已经初步成型，我们能把这杯饮料放在超市的货柜上出售吗？ 还需要什么？（包装）仅仅包装就够了吗？ 我们今天这节课就要来学习和研究食物包装上的信息。（板书：课题）。 二、了解食品包装上的信息 1.老师已经给我们的饮料设计了一个包装纸，但是缺少了很多信息，包装上需要哪些信息？说一说（边说边板书） 预设学生汇报:商品名称、生产日期、保质期、配料、净含量、厂家信息 、贮藏方法。 2.食物包装上的信息有很多，请你们仔细观察芬达饮料包装纸，上面还有哪些信息？（从信封里拿出来） 3.同学们找到了很多文字信息，其实包装上除了这些信息，还有一些图片信息，找一找。你知道它的含义吗？ 质量安全标志（QS）：有了这个标志就意味着该食品符合质量安全的基本要求，我们在购买食品时一定要选有QS标志的，这是我们买到安全食品的一个重要标志。 条形码：条形码由黑白、粗细不等的条纹和数字组成，用来表达物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期等多方面信息，通过光电扫描器就可以详细地了解这种食品了。每种食品的条形码都是不同的，就好比我们的身份证。 可回收标志：这种食品的包装材料是可以循环使用的，食用后可以回收，这样既节约资源又能保护环境。 环保标志 4.完善食品包装上的信息（写上文字信息，粘贴图片信息）。 食物包装上面的信息非常全面，这样的食品，才是合格食品。 三、了解食品的保质期 1.你去超市买一样食品时，最关注的是它的什么信息？(生产日期和保质期) 2.观察食物的保质期和生产日期 保质期的长短与什么有关呢？老师给你们准备了许多的食物包装，找一找他们的生产日期和保质期，记录在记录纸上，并思考它们的保质期与什么有关。上台领取材料。 3.小组操作 4.学生反馈，保质期的长短和什么有关系？其它小组补充。 （1）保质期的长短跟包装方式有关。真空包装，透明包装……包装不仅仅是为了美观。。 （2）保质期的长短跟保存环境有关。 （3）保质期的长短跟我们的配料有关 5.观察草莓和苹果的保质期 （1）老师带来了两种水果，他们的保质期一样吗？ （2）他们的保质期与什么有关？ （3）保质期的长短还和食物本身的特点有关。 6.我们的饮料保质期是多久？有什么方法来延长我们这瓶饮料的保质期?加入防腐剂。介绍山梨酸钾。 四、完善包装信息 1.现在这瓶饮料可以销售了吗？ 2.粘贴信息。 这样，我们的饮料算是制作完成了 五、小结延伸 大家回家后，去做个食品大有哪些信誉好的足球投注网站，把我们家里的零食仔细检查下，把过期的或者一些三无产品找出来清理掉。 ? 板书设计： 食物包装上的信息 商品名称、生产日期、保质期、配料、净含量、厂家信息、贮藏方法。 保质期长短：食品特点、包装、保存方法、配料 《食物包装上的信息》教学反思 《食物包装上的信息》是科学四年级下册《食物》单元的最后一课，是学生在探究储存食物的方法后延伸出来