订单进程控制技巧.doc

订单进程控制程序 目的：为确保客户订单要求得到满足，提高客户满意度，明确公 司内部工作流程和部门间工作衔接，提高工作效率和质量。 适用范围：公司业务订单从接单到出货相关流程的管理，涉及到 业务部门、生产部门、采购部门、品质管理部门以及财务部。 第一章 订单的接收与下达 1、 业务员接到客户的意向订单后，首先由业务员填写《工艺提供 审批表》，注明该客户和产品的特殊要求，由研发员根据样品 工艺整理出《试生产工艺》（试生产工艺中的加热部分需标明 蒸汽温度、压力值和加热时间），经研发主管、业务员和加工 厂厂长签字后交由工艺管理员发放给工厂(3 份)、品质管理部 （质检科长 1 份）及食品安全控制中心 1 份。特殊品种的蔬菜， 在提供给食品研究所样品后，采购部应在两周内以《蔬菜采购 信息表》的形式，提供此种蔬菜的采收季节、价格、产地、采 购的难易程度等相关信息。如 A、高危蔬菜：韭菜、大白菜、 五彩椒等；B、季节性很强的：红辣椒、芦笋等；C、对规格要 求高的品种，对客户来说为非标产品，需要定做加工的如冻香 菇、葱段等；D、公司无基地品种第一次使用的。 2、 工厂接到《意向订单》和《试生产工艺》后，应根据工艺和原 辅料、包装情况在 36 小时内书面提报《订单反馈及生产预定》，  反馈该《意向订单》的完成时间。如有初次使用的特殊原辅料、 包材，一定要确认好到货需要的时间，以便以此为依据反馈订 单的交货时间。如个别辅料的到货时间不能很快确认，应以生 产完成时间为基础反馈交货期，并同时向客户说明特殊辅料的 确认时间，如特殊辅料不能按期到达，则交货期将延迟到什么 时候。意向订单反馈时，工厂需注明正式订单的下达时间要求， 以便业务员与客户商谈。 3、 业务员接到工厂的交货时间反馈后，12 个小时内反馈给客户。 如客户对交货期不接受，则业务员应立即告诉部门经理，由国 际业务部经理与工厂厂长再次协调，争取满足客户要求。针对 TM 订单的交期，如不能满足客户要求，则由生产部门、业务 部门、采购部门、品质管理部门等共同商讨后决定。如果需要 满足重要客户的要求，而影响到其他客户的交货期，则需上报 总经理批准。 4、 《意向订单》经与客户确认交货期后，加工厂按照确认的工艺 在车间加工测量包装用的产品，以确认产品的包装尺寸，然后 再根据测量的产品包装核算集装箱能够容纳的产品数量。该项 测量包装尺寸的工作需在 2 个工作日内完成，并在《成品包装 测量确认表》上由采购部业务员、车间包装班长（或车间主任） 及国际业务部业务员签字确认。根据测算出的装柜数量，业务 员与客户最终确认订单的交货数量并注明客户订单下达的时间  要求。客户订单下达后，业务员与客户签订合同（tablemark 订 单视同合同）。合同签订后交订单管理员存档，同时将根据合 同内容整理的《生产交货通知单》下发给加工厂。 5、 合同签订后，国际部业务员应抓紧时间与客户确认包装的版面， 收到客户版面后 1 个工作日内交采购部，采购部接到国际部业 务员的版面（电子版）后，应立即同包装厂联系版面设计，在 1-2 个工作日内将包装厂的设计版面转交国际部业务员，经客户 最终确认后，由国际业务部业务员、采购部业务员共同在《版 面确认书》上签字确认。包装版面的确认完成时间分别为：普 通 PE 袋应至少在生产前 15 天，复合袋应至少在生产前 30 天。 确保包装的到货时间满足工厂的生产要求。内、外包装的到货 时间应保证在正式生产前 5-7 天到厂。 6、 加工厂接到《生产交货通知单》后，应制定具体的《生产计划》， 并将该计划反馈给国际业务部。 第二章 生产计划的安排与进程管理 1、 加工厂接收到《意向订单》以后，先由工厂计划员确认订单所 需包装、蔬菜、辅料到货时间，确认库存原料肉情况。普通原料 肉根据库存表列入消耗计划；特殊规格的原料肉根据工艺计算使 用数量，并将《特殊订单（带规格）原料肉用量明细表》发给屠 宰部门，屠宰部门在接到订单生产部门下达的书面通知后 1 天内，  书面反馈可否按时完成。生产计划员根据屠宰部门反馈的情况， 再结合生产部门的生产计划将交货期反馈给业务员。辅料计划员 根据订单和工艺核算所需要的辅料、蔬菜、包装等与采购部采购 员初步沟通，确认大概的到货周期(采购员在 1.5 个工作日内反 馈），回复给生产计划员，生产计划员根据反馈的所需包装、辅 料、原料肉和蔬菜到货时间和车间生产能力，并与车间主任确认 车间何时完成生产。 2、 业务部门根据工厂反馈的交货时间与客户确认。与客户 签订合同后，将《生产交货通知单》发给加工厂。加工厂在接到 《生产交货通知单》后，需在制定生产计划之前调查确认本次订 单生产的产品中，是否有前期的甩柜或库存产品；