电饭锅版葡萄干蛋糕技巧.doc

电饭锅版葡萄干蛋糕 简介 只需简单的步骤就能做出松软可口入口即化的蛋糕，可以根据自己的口味添加自己喜欢的辅料如葡萄干，红枣等，丰富口感，赶快动手做一个营养又健康的蛋糕给自己心爱的人吃吧！ 低筋面粉 牛奶 鸡蛋 食用油 葡萄干（可以根据个人口味） 白砂糖 准备两个干净的碗，必须保证无水无油，拿四个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开分别装在两个碗里 在蛋黄里加入四勺白糖，图上塑料勺子的大小，喜欢吃甜一点的可以多加，七勺牛奶，两勺食用油（不锈钢勺子大小）搅拌均匀 牛奶和食用油是这个大小的勺子 把牛奶白糖蛋黄食用油搅拌均匀后筛入三大勺低筋面粉 这么大的三勺低筋面粉，如果没有低筋面粉普通面粉两勺加一勺玉米淀粉也可以，实在没有筛子面粉不过筛也可以，就是蛋糕没那么细腻 在蛋黄液里筛入面粉后搅拌均匀，大概是图上这个程度，可以根据自己情况加多加面粉或者牛奶，最后的蛋黄糊要和图中的差不多就可以了 接下来打发蛋清，如果没有打蛋器用三根筷子也可以，把蛋清打到这种鱼眼泡时加第一次白糖，也是塑料小勺两勺然后接着打 打到没有大泡，泡沫比较细腻的时候加第二次白糖（两勺）然后接着打 继续打蛋清打到湿性发泡，图中状态，尖勾不能直立，加第三次白糖，也是两勺，再加一点点玉米淀粉，继续打发 最后把蛋清打至硬性发泡，倒扣不流动，如图，蛋清就打好了 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊，每次都要蛋清和蛋黄糊完全搅拌均匀后才能再加蛋清，搅拌的时候不能画圈搅拌，只能像炒菜似的翻拌或者画十字 搅拌好的蛋清和蛋黄 电饭锅要先预热两分钟，然后把混合好的蛋糕糊到入电饭锅里，撒入葡萄干或者自己爱吃的东西，35分钟后香喷喷的蛋糕就出炉啦 正面 背面，颜色还不错吧 切一小块，松软可口，奶香十足 有的电饭锅没有蛋糕功能，没到35分钟就自动跳了可以再按一下，蛋糕做好后可以用牙签试一下熟了没，把牙签插到蛋糕里，拔出来没有粘连蛋糕就说明蛋糕做好了