质量读与食品安全管文理手册.doc

质量和食品安全 管理手册 编　　制： 审　　核： 批　　准： 发布日期：2015年4月1日 受控状态： 发布日期： 实施日期： 地址： 电话： 传真： 邮编： 颁 布 令 根据ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005食品安全管理标准要求，结合本公司实际情况编制的质量与食品安全手册是本公司质量与食品安全管理工作的法规性、纲领性文件，特此颁发实施，用以统一、协调本公司的质量管理和质量控制活动，本公司全体员工必须严格按本手册规定执行，为提高产品质量和食品安全管理和本公司的信誉而努力工作。本手册也可作为对外提供质量保证和第三方审核时使用。 质量和食品安全管理体系适用于广东德宁生物技术有限公司饲料生产的质量与食品安全管理。以确保产品的应用安全。 总经理： 2015-4-1 章节号 内 容 页 次 0.1 目录 3 0.2 关于手册 4 0.2.1 手册及其管理 4 0.2.2 质量与食品安全方针 4 0.3 公司简介 5 0.4 任命书 6 0.5 组织架构图 9 1. 范围 10 2. 引用标准 10 3. 术语和定义 10 4. 质量与食品安全管理体系 11 4.1 总要求 11 4.2 文件要求 11 5. 管理职责 13 5.1 管理承诺 13 5.2 以顾客为关注焦点 13 5.3 质量与食品安全方针、目标 13 5.4 策划 14 5.5 职责、权限与沟通 15 5.6 管理评审 16 6. 资源管理 18 6.1 资源提供 18 6.2 人力资源 18 6.3 基础设施 18 6.4 工作环境 18 7. 产品实现 18 7.1 产品实现的策划 19 7.2 与顾客有关的过程 21 7.3 设计和开发 22 7.4 采购 22 7.5 生产和服务提供 22 7.6 监视和测量设备的控制 23 8. 测量、分析和改进及食品安全管理体系的确认和验证 24 8.1 总则 24 8.2 监视和测量 24 8.3 不合格品控制 26 8.4 数据分析 26 8.5 改进 26 9. 程序文件目录 28 10. 质量与食品安全管理体系职能分配表 29 11. 修订记录 33 0.1目录 0.2 关于质量与食品安全手册 0.2.1 质量与食品安全手册及其管理 0. 2.1.1 依据及意义： 本质量与食品安全手册是依据ISO9001:2008质量管理标准、ISO22000:2005食品安全管理标准而编制的，是本公司质量与食品安全管理体系的基本纲领和行为准则。 0.2.1.2 编写及批准： 本手册由办公室制订，经管理者代表审核、总经理批准后，发布执行。 0.2.1.3 分发及控制： 0.2.1.3.1 本手册由文件管理员负责分发和控制，并保留有手册的分发记录。 0.2.1.3.2修改及作废： 在手册使用期间，如有修改意见，各部门主管应汇总意见，及时反馈到办公室,应每年对手册的适用性、有效性进行评审；必要时对手册予以修改。 本手册的修改，必须经总经理批准后方为有效。若需其他人员审核，则应确保其得到相关背景资料，否则无效。 本手册的修改以项次修改的形式出现，由文件管理员收回原发放的受控质量与食品安全手册，总经理核准后销毁，保留一份底稿并盖上“作废”章，重新发放新版质量与食品安全手册。 凡作修改的手册，必须由文件管理员在文件修订履历表中给予明确记载。 对非受控手册，不予跟踪修改。 0.2.1.4 纪律及法律： 手册持有者要妥善保管，不得丢失，禁止私自外传、外借和赠送他人。调离本公司时，必须归还文件管理员或办理交接手续。 本手册是本公司的受控文件，未经管理者代表的书面同意，任何单位、个人不得私自全部或部分复制。本公司对违反者具有追究法律责任和起诉的权利。 本手册的解释权归总经理。 0.2.2 质量与食品安全方针 为实现以顾客满意为目标，确保顾客的需求和期望得到满足，并转化为本公司的产品和服务要求，特确定本公司的质量方针是：质量第一、顾客满意，是我们永恒的追求。 食品安全方针是：确保产品卫生、安全，符合当地法律法规。 0.2.2.1 本方针与本公司总体经营方针相适应、协调，它是本公司经营方针的重要组成部分，体现了满足要求和不断改进的追求。 0.2.2.2 本公司在每年的管理评审会议上进行讨论，由总经理对质量与食品安全方针、质量目标评审后提出新一年度的质量目标。 公司总质量与食品安全目标： 成品出货合格率≥98%；客户满意度≥90%；全