超节市调w研报告,完成版.doc

超市调研报告 前言 大型超市的运营管理的研究是学习物流管理这门专业学生必要的学习内容，超市的运营管理中既包含了质量管理，也包含了供应链管理等一系列物流中重要的内容，在此情况下，我们做了对攀枝花三家大型超市——沃尔玛、旺客隆和北京华联的调研活动。此次调研的主要方向是对于超市服务质量结构和服务成本构成进行调研，然后进行对比分析，找出三家超市在服务质量与服务成本的差别。同时，通过调研来提升自己的时间能力和对专业知识的了解。 超市的基本情况 、沃尔玛 攀枝花沃尔玛旗舰店全市规模最大、商品最丰富、购物环境最好、影响力最强的超市。整个超市为单层结构，超市内部层高达到5.8米，柱距达到8.4米；室外配备有200余个停车位；共设有6部垂直电梯、2部电动扶梯与周围的餐饮、娱乐、休闲、购物为一体的金瓯广场商业综合体相联系。经营面积达12500平方米，项目总投资约2亿元，预计年销售额达到2亿；商品区划分科学、合理，达15000类的单品供市民自由选购，市民在超市内就可以享受零售商品的“一站式”服务；沃尔玛全球成熟的配送系统确保了成本优势，保证顾客“天天低价”购买所需商品；建立售后客户服务中心，全力为顾客服务；“购物直通车”还将在全市免费接送顾客。 旺客隆超市攀枝花中心广场店及人民街生活馆是旺客隆商贸有限责任总公司的子公司企业，于2006年通过攀枝花市政府招商引入驻攀枝花，于2007年1月1日在中心广场开业，总部设在湖南。在湖南、江西、云南、贵州、四川、等省设有大小超市及药店数百余家。????至今，攀枝花超市经营面积近2万平方米，是目前攀枝花市最大的连锁性超市，经营品种有:食品、百货、针纺、皮具、服装、鞋类、家电、熟食、生鲜、文体、药品等几万余种商品。　　北京华联集团攀枝花江南店开业于2004年1月17日,位于攀枝花市江南三路，德铭阳光负一、二楼，占地面积约为10000平方米，位处市中心，交通便利，是广大顾客最理想的购物场所。 　　超市内员工约为300人左右。 自超市开业以来公司采购与本地供应商建立了良好的合作关系，引进了成都、昆明、上海、北京……等许多外地供应商。超市内设立了巨大的商品机构，经营品项以达到2万于种。超市负一层主要经营：生鲜、南北干货、酒饮、粮油、日配。具备了日常生活所需的多种品项。收银区位于超市出口负二层，共计20个收银款台，为顾客提供方便快捷的结帐服务。 另外还设立了各项银行卡结帐服务，大宗购物专用通道等。 收银员用优质的服务态度，让顾客倍感宾至如归。联营区主要要经营：珠宝、首饰、各类精品系列及各项名牌服饰。 服务质量是指服务能够满足规定和潜在需求的特征和特性的总和，是指服务工作能够满足被服务者需求的程度。是企业为使目标顾客满意而提供的最低服务水平，也是企业保持这一预定服务水平的连贯性程度。服务是服务营销学的基础，而服务质量则是服务营销的核心。无论是有形产品的生产企业还是服务业，服务质量都是企业在竞争中致胜的法宝。服务质量的内涵与有形产品质量的内涵有区别，消费者对服务质量的评价不仅要考虑服务的结果，而且要涉及服务的过程。服务质量应被消费者所识别，消费者认可才是质量。服务质量的构成要素、形成过程、考核依据、评价标准均有其有别于有形产品的内涵。 　　服务质量是产品生产的服务或服务业满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。特性是用以区分不同类别的产品或服务的概念，如旅游有陶冶人的性情给人愉悦的特性，旅馆有给人提供休息、睡觉的特性。特征则是用以区分同类服务中不同规格、档次、品味的概念。服务质量最表层的内涵应包括服务的安全性、适用性、有效性和经济性等一般要求。 　　 预期服务质量即顾客对服务企业所提供服务预期的满意度。感知服务质量则是顾客对服务企业提供的服务实际感知的水平。如果顾客对服务的感知水平符合或高于其预期水平，则顾客获得较高的满意度，从而认为企业具有较高的服务质量，反之，则会认为企业的服务质量较低。从这个角度看，服务质量是顾客的预期服务质量同其感知服务质量的比较。 　　预期服务质量是影响顾客对整体服务质量的感知的重要前提。如果预期质量过高，不切实际，则即使从某种客观意义上说他们所接受的服务水平是很高的，他们仍然会认为企业的服务质量较低。预期质量受四个因素的影响：即市场沟通、企业形象、顾客口碑和顾客需求。 　　1)市场沟通包括广告、直接邮寄、公共关系以及促销活动等，直接为企业所控制。这些方面对预期服务质量的影响是显而易见的。例如，在广告活动中，一些企业过分夸大自己的产品及所提供的服务，导致顾客心存很高的预期质量，然而，当顾客一旦接触企业则发现其服务质量并不像宣传的那样，这样使顾客对其感知服务质量大打折扣。 　　2)企业形象和顾客口碑只能间接地被企业控制，这些因素虽受许多外部条件的影响，但基本表现为与企业绩