公司食堂必威体育精装版考中核管理办法.doc

公司食堂必威体育精装版考核管理办法 为进一步提高食堂工作人员积极性，提高饭菜和服务质量，制定如下考核管理办法： 菜品考核 1、早餐不少于4个品种，其中主食不少于2个，辅食不少于2个。否则每次罚款10元并扣分。 2、午餐和晚餐无特殊情况不少于3个，放假或特殊情况就餐人员大幅度变动时办公室会及时通知，食堂酌情处理。否则每次罚款10元并扣分。 3、雅间客人招待时，食堂管理员或当班负责人根据食材储备情况及时填写菜单报办公室进行菜品确认，菜品结构要求热、凉、荤、素合理搭配；积极发挥个人聪明才智，多思考，多研究，菜品花样及时更新，坚决敷衍了事，招待菜品千篇一律。否则每次罚款10元并扣分。 二、责任考核 1、在食堂管理员领导下，食堂人员轮流值日，轮值人员督促做好食堂卫生、菜品确认、菜品烹饪、雅间客人招待工作。否则参照《管理制度》作罚款处理，并按照罚款金额对应扣分。食堂管理员挂罚罚款金额的50%。 实行末位罚款制。每人每月100分，分数按照罚款金额对应扣除，月底考核时从得分最少的人员的工资中扣除30元奖励得分最多的人员，当月如果没有扣分，则不罚不奖，每月食堂人员扣分总数超过50分(不包括50分）的罚款部分因连带管理责任由食堂管理员二次缴纳。 优质奖励。食堂人员在管理员的带领下，应该积极出谋划策，多思考，多研究，每人必须学会不少于3个精致菜品的制作方法并以书面形式把菜品报到办公室备案。每次雅间招待后及月底根据招待质量和全月普通饭菜供应质量对值班人员和管理员进行考评并打分（10分制），分数作为月底奖金考核的主要依据。奖金数额及分配规则：每月从餐费充值总额中取出200元作为奖金进行奖励，每熟练掌握一个优质菜品的制作方法记5分，每次雅间客人招待质量优的当班人员和管理员各记10分，全月普通饭菜供应质量优的每人记10分；全月雅间客人招待一次不合格扣除当月奖金50%,两次不合格取消当月奖金；全月普通供应饭菜质量一次不合格扣除当月奖金50%,两次不合格取消当月奖金。 4、每天菜品和烹饪人员公示。食堂每天中午和下午把准备供应的菜品名称和烹饪人员名字详细写在公示板上，便于质量监督和责任落实。 办公室 2014年6月22日 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。 　　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享现在拥有的一切，无意中就会享受到生命的甜