公司食堂管理制度 - 数副本.doc

北京***********公司 文件编号 公司食堂管理制度 文件版本 A/0 生效日期 页 码 为加强公司食堂管理，做好后勤保障服务工作，保证员工就餐质量，以及食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。制定本制度。本制度适用于公司食堂职工及全体员工。 一、食堂财务预算及物品管理 1、食堂采购员须在每月底根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。 2、坚持实报实销，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每月底核算本月餐费。 3、食堂的设备、设施、餐具、厨具均要要专物专用，不得擅自挪作他用。 4、食堂采购物品管理要由食堂专人负责，食堂员工管理归综合办。 7、任何人故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿。 二、食堂进货管理 1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。 2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 3、采购货物应有公司认可的收据或发票证明。 三、食堂炊事器具安全操作管理 1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。 2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电发生事故。 3、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。 4、每日必须保证人走灯灭、火灭，以防火灾发生。 5、液化气罐不用时要及时关闭，防止出现泄漏引起事故发生。 6、冰箱冰柜使用与维护： （1）操作间的冰箱、柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。 （2）启动前须保证插头、插座连接完好，再通电源。 （3）启动后须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。 （4）严格按照容积及承重规定储存食品，以防不制冷或停机。 （5）经常检查冰箱、柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。 （6）发现问题应及时断电，迅速向综合办报告，并协助维修。 四、员工就餐管理 1、对于出勤的员工，公司负责承担5～8元的午餐；外出公务午餐补助为15元/人/次。 2、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。 3、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。 4、员工就餐吃多少盛多少，禁止剩饭、剩菜，杜绝浪费（领导干部要起带头作用）。 5、就餐完毕后，座椅要归位放置。 6、各部门如需临时增加就餐人员，提前通知综合办，由综合办通知食堂员工每日就餐人数。 北京永光电气设备有限责任公司 文件编号 公司食堂管理制度 文件版本 A/0 生效日期 页 码 7、食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。 8、少数民族或有特殊就餐忌口的，提前通知食堂，禁止在就餐时间内乱发牢骚。 9、食堂员工未经允许禁止将食物带出食堂，禁止私开小灶。 10、夏季食堂员工要做到防苍蝇、防蚊虫、防变质、勤消毒原则，保证安全饮食。 五、附则 1、食堂员工办理（健康证）。 2、本制度由综合办制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他