4.2.1食物中的营养物质11111.ppt

如图安装好,并测水温 称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底 直到花生燃尽,再次记录水的温度 2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请 你分析能量可能通过哪些途径散失掉？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 讨论和交流 1、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不同，可能有哪些原因？ 知新 1、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质 2、知道人体需要的三大功能物质的作用及其主要食物来源 3、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源 每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。 资料分析 食物里有那些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 能为人的生命活动提供能量 糖类 糖　类 主要供能物质 来源：白糖、谷类、 豆类 种类： （17.15千焦／克） 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 构成人体细胞的成分 能为人体提供能量 (备用供能物质)。 1 脂肪 脂　肪 备用的能源物质 来源：食物油、豆类、 　　　 蛋黄、奶油等 （38.91千焦／克） 构成人体细胞的成分 蛋白质 蛋 白 质 构成人体细胞的基本物质 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 （17.15千焦／克） 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 课堂练习 1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 （ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A①③⑤ B①②④ C.①②③ D①②⑤ 2．下列哪种食物中含糖较高（ ） A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．馒头 3．构成人体细胞的基本物质是（ ） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪 4、人体主要的供能物质是 A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 C D C B 水 重要的无机盐包括 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 大脖子病 O型腿 维生素 作用大 需要量小 种类多 （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 脚气病 4、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在 A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水 5、构成骨骼和牙齿的重要成分是。 A.钙、磷 B.钙、铁 C.钙、碘 D.铁、锌 6、铁在人体内构成的一种重要成分是。 A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.血红蛋白 7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体__________、________等起作用，此 外，被分解后，为人体的______________提 供___________。 8、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_________能在人体内 转变成________________。 9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____。 生长发育 受损细胞的修复和更新 生命活动 能量 胡萝卜素 维生素A 维生素C 蔬菜 水果 测量某种食物中的能量 制定计划 易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子 讨论和完善计划 取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计 实施计划