《时政化学4.docx

红牛事件【中考创题】选择题1、禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ）A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品2、（2011年江苏泰州，14题）下列说法中正确的是A．只要是澄清、透明的液体就可直接饮用B．日本大地震中的核泄漏事件，引起人类反思．要更安全可靠地利用核能C．有人认为，为了食品安全，应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品D．有人认为，食品添加剂对人体都有害，所以要禁止生产和使用任何食品添加剂3、下列有关食品安全正确的是（ ）A、在猪肉中加入大量的牛肉膏（一种添加剂），让猪肉有牛肉的口感 B、用墨水、柠檬黄、果绿等配料调合后，将白色粉条染色成绿粉条（俗称蕃薯粉） C、炒菜中加入适量的加碘盐，预防地方性甲状腺肿大 D、将地沟油和潲水油回收用来炒菜，以达到变废为宝、节约资源的目的5、（2011年广东，13题）下列有关食品安全的叙述不正确的是A.杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐B.禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺C.不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油D.在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量10、（2011年重庆綦江，1题）当前，食品安全问题备受人们关注，但应该区别违法食品添加剂与正常食品添加剂。做馒头的过程中禁止添加的是A.小苏打 B.增白剂 C.蔗糖 D.食盐12、化学与健康——从化学的视角看食品添加剂近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……；据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂，那么，如何科学地看待食品添加剂？我们知道，化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：请你在下表空白处填上物质的化学式。物质的组成与性能被用于食品添加剂物质名称物质组成（填化学式）主要化学性质及在人体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠无毒、弱碱性，易与胃酸反应膨松剂可用硫酸铜增色国家严禁使用铁（还原性铁粉）抗氧化剂依据国家标准可用甲醛CH2O防腐（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于_________，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为______________________，在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于_________________________________，（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_____________________________（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？ （5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：A．可依法添加使用．B．应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康．?从化学的视角，你的观点是 （填“A”或“B”） （1）NaHCO3 ;CuSO4 ;Fe (2)物质的性质决定物质的用途，不同物质，其性质不同；甲醛和硫酸铜都是有毒物质，对人体是害；物质的组成和结构决定物质的性质，物质的结构不同，性质不同（3）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康。）碳酸氢钠本身无毒；在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒；钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素。???（5）A13、近日，有关食品添加剂与食品安全问题，引起了人们广泛关注。其实，食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一类天然或化学合成物质，但如果被过度使用，则会危害人的健康。为了食品安全，国家对食品添加剂的使用有严格控制。 (1)食盐也是一种食品添加剂，其中的Na+既可增加食物的咸味，又是人体必需的无机盐。但卫生机构建议，人体每天钠元素的摄人量不宜超过2.3克。如果人体所需的钠元素全部来自食盐，那么，一个人每天食盐的摄人量不宜超过 ▲ 克。 (2)碳酸饮料中的咖啡因有提神作用，但摄人量不宜过多。世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过8 5毫克。某种体积2