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高中生物选修1内容归类整理
一、原理类
1、果酒的制作：主要菌种——酵母菌
（1）有氧时： 菌种大量繁殖
（2）无氧时：
2、果醋的制作：主要菌种——醋酸菌
（1）氧气、糖源充足时：
（2）缺少糖源时：
总反应式：
3、腐乳的制作：主要菌种——毛霉
（1） （2）
4、泡菜的制作：主要菌种——乳酸菌
5、筛选菌株
人为提供有利于所需细菌的生长条件（包括营养、温度、pH等），同时抑制或阻止其他微生物的生长。
6、菌落数目的统计
当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
7、纤维素分解菌的筛选
↓
8、植物组织培养原理：植物细胞的全能性
9、水蒸汽蒸馏法：利用水蒸汽将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物重新分为油层和水层。
即：
10、萃取：有机溶剂溶解提取物，蒸发后有机溶剂挥发，得到提取物
11、压榨法：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
12、纸层析法：不同物质在层析液中的溶解度不同，使其在滤纸上的扩散速度不同，从而将不同物质分离。
二、实验操作流程
1、果酒和果醋的制作：
2、腐乳的制作：
3、泡菜的制作：
4、测定亚硝酸盐含量的操作：
5、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：
6、平板划线操作：
7、系列稀释操作：
8、涂布平板操作：
9、土壤中分解尿素的细胞的分离与计数：
10、纤维素分解菌的筛选：
11、植物组织培养的基本过程：
12、菊花的组织培养：
13、被子植物花粉发育过程：
14、产生花粉植株的途径：
15、月季的花药培养：
16、玫瑰精油的提取：
17、橘皮精油的提取：
18、胡萝卜素的提取：
三、各种影响因素
1、果酒和果醋的制作：菌种、温度、氧气、杂菌污染
2、腐乳的制作：豆腐含水量、盐的用量、酒的含量、发酵时间、杂菌污染、卤汤
3、泡菜的制作：材料的新鲜度、杂菌污染、盐水比例、发酵时间
4、影响植物组织培养的因素
（1）植物材料的选择：未开花植株茎上部新萌生的侧枝
（2）培养基的营养成分（MS培养基）：大量元素、微量元素、有机物
（3）植物激素的种类及使用浓度、顺序和比例
（4）环境条件：pH、温度、光照等
5、影响花药培养的因素
（1）材料的选择：花期（初花期）、花粉（单核期）、花蕾（完全未开放）
（2）培养基的组成：MS培养基添加2，4－D、KT、IAA
（3）亲本植物的生长条件、材料的低温预处理、接种密度等
6、影响蒸馏的因素
蒸馏温度和蒸馏时间
7、影响萃取的因素
（1）主要因素：萃取剂的性质和使用量
（2）其他因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量，萃取的温度和时间
四、课本中的对照实验
1、检测果酒发酵中的酒精时，使检验的结果更有说服力：
2、探究盐的用量、发酵温度、发酵时间等因素对腐乳制件的影响：
以探究条件为自变量
3、测定亚硝酸盐含量——比色法
实验组：样品处理液
对照组：标准显色液
4、确定培养基是否被杂菌污染
实验组：培养基接种目的菌菌液
对照组：培养基接种等量无菌水，观察是否有菌落出现
5、确定选择培养基是否筛选到目的菌
实验组：用选择培养基接种，培养后观察菌落数
对照组：用牛肉膏蛋白胨培养基接种，培养后观察菌落数
6、探究生长素与细胞分裂素的使用比例对植物组织培养的影响
对照组（A组）：不添加植物激素
实验组1（B组）：生长素/细胞分裂＝1
实验组2（C组）：生长素/细胞分裂＞1
实验组3（D组）：生长素/细胞分裂＜1
因变量：植物组织的生长状况（如不生长、或形成俞伤组织、或生根、或发芽）
五、常用试剂
1、酸性重铬酸钾：检验酒精（灰绿色）
2、对氨基苯磺酸：与硝酸盐发生重氮化反应
3、N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液：与重氮化反应产物结合形成玫瑰红色染料
4、硅胶：干燥剂（干燥亚硝酸盐）
5、亚硝酸钠：制备标准显色液
6、氯化镉、氯化钡：亚硝酸盐的提取剂
7、NaOH：中和乳酸
8、氢氧化铝：作吸附剂，使泡菜液脱色澄清
9、香辛料：调制腐乳风味，防腐杀菌
10、食盐：①析出豆腐中的水分 ②调味
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