高中生物必修1第二章组成细胞的分子第5节《细胞中的无机物》.ppt

问题2.请阅读课本P35归纳总结：细胞中水的存在形式及功能 思考讨论： ①农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？ ②比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？ ③抗旱、抗寒、抗热能力强的生物体内哪一种水的含量更高？ 迁移训练2 有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如－NH2、－COOH、－OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答： （1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如下图所示。容器中的自由水量甲比乙____________。 （2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是____________种子。 （3）种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为a.________________________________________________________。b.________________________________________________________。 参考答案 （1）少 （2）花生 （3） a.种子含水量高，呼吸作用强，种子内贮存的营养物质因分解而损失过多 b.种子含水量高，呼吸作用强，放出热量多，温度增高，种子易发芽、霉变 问题3.无机盐在细胞中有何作用？ 与生活联系 思考与讨论 食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？ 患急性肠胃炎时，需要静脉注射葡萄糖盐水，为什么 ? 乳酸＋NaHCO3 乳酸钠＋H2CO3 进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等，这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间 CO2＋H2O 缓冲对：H2CO3／NaHCO3，NaH2PO4／Na2HPO4等 功能三：维持细胞的酸碱平衡 1.构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分 2. 维持细胞和生物体的正常生命活动 3. 维持细胞的酸碱平衡 无机盐的功能 * . . . 第2章 组成细胞的分子 第5节 细胞中的无机物　 1.说出水在细胞中的形式和作用。 2.说出无机盐在细胞中的存在形式和主要作用。 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占 比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 水在细胞各种化学成分中含量最多 问题探讨一：细胞中的水 问题1.阅读教材P34-35,并分析下列资料,细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？ 水母 97% 藻类 90% 鱼类 80%-85% 高等植物 60%-80% 蛙 78% 哺乳动物 65% 77% 52%-58% 60%-65% 1. 水在细胞各种化学成分中含量最多 2. 水在不同生物中含量不同 3.水在不同组织器官的含量不同 4. 水在生物不同发育时期的含量不同 总结 心肌79% 血液83% 骨骼肌76% 2 牙10% 人体各组织器官 的含水量比较 比例相近 骨髓22% 两者含水量这么接近，为什么血液是流动的而心肌是坚实的？ 结合水(4.5％) 吸附和结合在有机固体物质上的水，主要是依靠氢键与蛋白质的极性基（羧基和氨基）相结合形成的水胶体（不易流动，不易蒸发，不参与细胞代谢）。 水的存在形式 自由水（95.5％ ） 不被细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水（易流动，易蒸发，参与细胞代谢）。 1.在一定条件下可以相互转化 2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组　织细胞的代谢速率 结合水 代谢旺盛 代谢缓慢 自由水 自由水的比例高——代谢活跃 结合水的比例高——代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增强，以适应不良条件（如：动物的冬眠） 二者关系 冬眠时，新陈代谢缓慢， 自由水↓，结合水↑ 自由水/结合水 ↓ 结合水比例高抗逆能力强 (抗寒、抗旱、抗涝等） 结束后，新陈代谢旺盛， 自由水↑，结合水↓ 自由水/结合水 ↑ 自由水比例高新陈代谢旺盛 迁移训练1 小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例（ ）。 A、升高 B、降低 C、不变 D、无法判断 结合水： 自由水 是细胞结构的重要组成成分。 a.良好的溶剂：许多物质溶解在水中； b.参与细胞内大多数生化反应（光合作用、呼吸作用），很多化学反应需要在水中进行； d.运输营养物质或代谢废物（如血液）。 c.绝大多