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探究: 测定某种食物中的能量 练习： 1、下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分： 一、随堂反馈? 1.食物中含??? ?? 、??? 、??? 、?? 、 ? ??和 。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开???????? 。 3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。 5.维生素种类????? ，人们每日对它们的需求量也? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。 6.?? 、??? 、?? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 二、慧眼识珠?: 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )? A.菠菜 B.番茄 C.鱼? D.辣椒? 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )? A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉? D.牛奶? 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ?)? A.镁 B.锌 C.铁? D.钙? 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )? A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症 三. 连一连 ?A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质 ?B.糖类??????????? ?b.备用的能源物质 ?C. 水????????????? ?c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少 ?D.维生素?????????? e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁 ?E.蛋白质??????????? ?d.组成细胞的主要成分， 同时具有运输功能 ?F.无机盐???????????? f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料 * 提问： 1、你吃过哪些食物，它们都来自哪些生物？ 第二章 人体的营养 2、食物中含有哪些营养物质，这些营养物质对人体有什么作用？ 第一课时 食物中的营养物质和能量是人体细胞所含物质和能量的来源。 每位同学列举两种常吃的食物，参考教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有哪些营养物质。并讨论回答书中的问题。 不同。我们的食物应该多样化。 提问：1、你能归纳出食物中的营养物质种类吗？ 食物中含有糖类, 脂肪, 蛋白质, 水, 无机盐, 维生素等六类营养物质。 2、这些营养物质有什么作用？来源于哪些食物？ 1. 2. 请看图片： 含糖类较多的食物 糖类能为人的生命活动提供能量。是主要的供能物质。 脂肪的作用:能为人体提供能量(备用供能物质)。 含脂肪较多的食物 蛋白质含量较多的食物 蛋白质的作用：人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质能被分解，为人体的生命活动提供能量。 蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。 我想探究的问题： 1、食物中确实含有能量吗？ 2、花生的种子中含有多少能量？ 3、花生仁和核桃仁哪个含的能量多？ 做出假设： 3、核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。 制定计划： 实施计划： 见书 见书 实验结果： 填入书中的表格 1、食物中确实含有能量。 核桃仁 花生 测定出的热量（焦） 燃烧后温度（℃） 燃烧前温度（℃） 水量（毫升） 种子质量（克） 种子 得出结论： 核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。 计算方法是： （48-22）×4.2×5﹦546（焦） （60-20）×4.2×5﹦840（焦） 840 1 1.1 5 5 22 20 48 60 546 热量价：每克营养物质在体内分解所放出的热量。 糖类：17.15千焦 蛋白质：17.15千焦 脂肪：38.91千焦 840÷1.1﹦763（焦） 不同，原因可能是：实验装置不科学、种子在燃烧过程中热量散失较多、实验操作不够规范、种子燃烧后没有立即放入试管加热、测量不够准确或计算出现错误等。 只做一次，可能有误差出现，结果不可靠。应该重复做3次，并取这3次的平均值，以减少误差的影响。 书中1. 讨论： 书中3. 小结： 人体的供能物质 糖类： 脂肪： 蛋白质： 人体主要的供能物