（高中生物）必修1：5.1.1酶的作用和本质课件.pptVIP

第1节 降低化学反应活化能的酶 一　酶的作用和本质 探究胃的消化作用 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 实验结果 实验结论 （胃只有物理性消化，无化学性消化吗？） （胃并非只有物理性消化，还有化学性消化。） （不让食物与胃直接接触，观察食物是否被消化） （见书P78） （肉块消失了） （胃具有化学性消化的作用） 验证结论 （收集胃内的化学物质，观察这些物质在体外是否能将肉块分解。） 该实验说明胃具有化学性消化的作用。 注意：并未证明胃含有胃蛋白酶。 一、细胞代谢 1.概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学  反应，统称为细胞代谢。 3.意义：是细胞生命活动的基础 2.场所： 细胞 二、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 a b c 如图abc中，代表正常条件下分子活化能的是 ，代表酶促反应所需活化能的是 ；代表酶所降低的活化能的是 。 C b a 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 1．图中ac和bc段分别表示无机催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能。 2．用加热的方法不能降低活化能，但会提供反应所需的能量。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量： 因变量： 对照实验： ①含义：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。②原则：除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同 对照组：对照类型：试管1与试管2、3、4之间形成空白对照；试管2与试管3、4，试管3与试管4之间都形成了条件对照。 实验组： 人为改变的变量。 随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量：除自变量外，影响实验结果的其他因素 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照实验 对照组 实验组 3.酶的本质 A.酶本质的探索： 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 结论： 酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA 课堂归纳 网络构建 (2)实验中的相关变量： (1)酶的作用和本质： 因变量： 自变量： 无关变量： 原因 结果或现象 决定 影响 保持相同且适宜 对照实验：控制单一变量 1．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是( )。 A．在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气 B．过氧化氢和水一样无色无