4.食物中的营养物质.ppt

生殖过程 精子 （睾丸） 卵子 （卵巢） 受精卵 胚泡 胎儿 （输卵管） （植入子宫内膜） 怀孕 （子宫） 新生儿 阴道产出 胚胎 8周 38周 （子宫） 试管婴儿 第一节 食物中的营养物质 食物里有那些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量 能为人的生命活动提供能量 糖类 糖　类 最主要、最直接的供能物质 来源：白糖、谷类、根茎类 种类： （17.15千焦／克） 葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉 含糖类较多的食物 能为人体提供能量 (备用供能物质)。 1 脂肪 脂　肪 重要的备用能源物质学科网 来源：食物油、花生、 　　　 肥肉、奶油等 （38.91千焦／克） 蛋白质 蛋 白 质 （17.15千焦／克） 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 人体内主要能源物质，构成细胞的成分 大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等 人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉 供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复 黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等 总 结 对人体作用 主要食物来源 二、水和无机盐 1、人体细胞的主要成分之一； 2、各项生命活动都在水中进行； 3、溶解并运输营养物质和代谢废物 虾、蛋黄、牛奶等 重要的无机盐包括 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 大脖子病 O型腿 三、维生素 作用大： 需要量小：（不是构成细胞的主要原料） 种类多： （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 测量某种食物中的能量 要求：阅读课本20页，完成合作探究 3.制定计划: 锥形瓶、温度计、花生种子、天平等 1.提出问题：花生的种子含有能量吗？ 2.作出假设: 花生的种子含有能量。 取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计 4.实施计划 如图安装好,并测水温 称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底 种子 种子的质量 （克） 水量 （毫升） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温（℃） 测定出的热量（焦） 计算方法： 得出的结论： 讨论和交流 1、你的数据与第38-39页附表中数据以及其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？ 实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？ 以光能的形式散失 部分热能散失到空气中去了 可能有误差出现，应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 设置重复组 食物里的营养物质 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 能量 物质 非能 量物 质