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向百岁寿星学习吃的学问 　　我国爱国科学家、全球公认的世界生物学泰斗、著名的“生命奥秘的探索者”牛满江教授曾说：“要想活到100岁，就要向已经活到100岁的百岁寿星学习。” 　　牛满江教授在我国广西巴马、新疆和田以及巴基斯坦的罕萨、格鲁吉亚的外高加索等世界各地“百岁村”调查发现：“70岁不算老，80岁满街跑，100岁敢下河洗澡”是“百岁村”的真实写照。当地许多百岁老人耳不聋、眼不花，能下田劳作，生活自理。并且终生没有高血压、糖尿病、心脏病、脑中风、老年痴呆、癌症等现代人常见病。经过全球范围的多年调查，牛满江教授和各国科学家发现，“百岁村”的寿星们都有食用紫苏、火麻的饮食习惯。 　　进一步研究发现，紫苏、火麻等这些天然食物中，含有丰富的珍贵营养物质：阿尔法-亚麻酸正是这种珍贵的亚麻酸，使100岁、120多岁的长寿老人抵御住了大多数疾病，身体健康如同年轻人。例如，刚刚荣获“中国第一寿星”的罗美珍老人，诞生于1885年7月，2012年7月度过了127岁生日。她至今还坚持上山砍柴，生活自理。罗美珍就是广西巴马人。巴马县仅24万人口，百岁以上寿星有74位，是世界长寿乡之最。膳食结构调查表明，巴马盛产火麻，火麻油是巴马人食用油的主要来源，每人每年吃火麻油10斤以上。火麻油中的亚麻酸含量高达35%，是普通食用油的二十倍。从食物源头上，遏制了“三高”、心肌梗塞、脑中风等致命性疾病的高发，健康长寿世界闻名。 　　日本是世界上人均寿命最长的国家。日本的冲绳是世界知名的“长寿县”。调查发现，这得益于冲绳居民素有大量吃鱼的习惯，特别是他们长期生活在海边，深海鱼类（非人工养殖）是他们主要的食物，像金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等深海鱼油中含有丰富的亚麻酸。长期足量摄入，使他们很少患上心梗、脑梗等致命性疾病，有利健康长寿。 　　通过对人类生命奥秘的不断探索，世界各国科学家得出诸多共识：全球百岁老人都与亚麻酸有关，人类长寿可以说百分之百依赖亚麻酸，失去亚麻酸就等同于失去了生命，人体衰老和几乎所有疾病都源于亚麻酸缺乏。并且，临床医学已经证实：只要每天补充亚麻酸，不仅可以摆脱大多数疾病，还可以让人体变得年轻，延缓衰老。由此，有的科学家大胆推测：如果天天食用亚麻酸，人类有望活到150岁。即使从中年开始并坚持服用，也能消除众多疾病，延长寿命20年到50年。 　　那么，亚麻酸对于延年益寿、“长命百岁”为什么显得如此重要、如此珍贵呢？ 　　中央电视台《科学探秘》、《健康之路》等栏目在报道亚麻酸的节目中，称亚麻酸是一种被人们忽视的珍贵营养，决定人体细胞的健康质量。因为亚麻酸是构成人体细胞膜和生物酶的基础物质，它决定人体细胞的年轻与健康，对人体健康起决定性作用，是人体健康与长寿之母。 　　科学研究惊奇地发现，人体的每一个细胞里，都存在亚麻酸这种活性物质。它们组成了生物体的每一种酶，能使细胞再生，维持强劲的生命力；它们能使细胞排斥体内的异常物质，从而防止癌症的发生；它们可以源源不断地产生新的细胞，从而能防止老年痴呆症的产生；它们组成的生物酶使人体的心脏跳动，血液循环，头脑清晰……更令人惊奇的发现是，数千种疾病都是因为体内亚麻酸极少造成的。临床观察发现，当亚麻酸补充到一定程度，体内亚麻酸水平升高了，身体再生功能就会提高，自愈能力就会恢复，疾病就随之消失。 　　亚麻酸这种活性物质到底是什么？现代营养学认为：阿尔法-亚麻酸是个全新的概念，是人体内一种必需脂肪酸，是既不能用化学方法人工合成，也不能在人体内自身合成，而必须从外界摄取予以补充的一种多不饱和脂肪酸，是人体脂肪组织的重要组成部分。 　　近几十年的调查研究表明，亚麻酸是现代人普遍缺乏的一种必需脂肪酸。1993年，世界卫生组织和联合国粮农组织郑重向全世界发表声明：“鉴于亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充亚麻酸：建议补充量为每人每天1～2克。” 　　有些国家已经通过立法，在一些指定的食品中，必须把亚麻酸作为添加剂施用。美国纽约州以健康法令的形式要求全民补充亚麻酸。有些欧美国家和日本，已经有许多人在补充亚麻酸，因为他们知道，这是目前根治疾病、延缓衰老最好的方法。据美联社报道，美国当时的总统布什在医疗团队的推荐下，坚持每天补充亚麻酸。 　　日本著名科学家生日哲博士说得好：人类如果能够摄入足够的亚麻酸，那么，只要经过1～2年调理，人的健康水平将会整体得到提高，可引发各种致命性疾病的慢性炎症将被抑制，人的寿命将会得到延长，人的生命质量将会得到改善。由此可见，人的生命和生命质量与亚麻酸息息相关。人类要走出疾病的折磨，就应该即时补充亚麻酸。 　　通过补充亚麻酸，人体在减少疾病、延缓衰老方面显示出良好功效。一个最好的证据是，美国的患病率、死亡率一直持续上升，但从1990年开始，每年患病率降低了0.7