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寻羊旅行记 　　冬天到了，热腾腾的羊肉端上了桌。说起吃羊肉，这讲究可不少，哪种羊肉更适合宝宝食用？羊身上哪个部位最美味？哪种烹饪方法最能获取羊肉精华？想让宝宝吃得好，长得壮，不上火，香喷喷寻羊旅行记邀请所有妈妈加盟！ 　　旅行须知 　　冬季为啥要寻羊？ 　　羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷等元素，其中钙质含量远远超过猪肉、牛肉。此外，羊肉因富含血红素铁，还是补血的最佳食品。中医典籍记载，羊肉性温热，暖中补虚、开胃健力，最适合冬天食用。所以说，冬季食用羊肉不仅能提升宝宝的体力，还有防寒、促进消化的作用。 　　第1站 　　羊羊大比拼 　　市场上有山羊肉和绵羊肉出售，有些超市会特别标注，如果在市场或没有标注羊肉类别的超市购买时，细心的妈妈们可先询问清楚，以做到心中有数。这两种羊肉的最大区别在哪里？宝宝最适合吃哪种呢？ 　　山羊肉VS绵羊肉 　　市场上有山羊肉和绵羊肉出售，这两种羊肉有什么区别？宝宝最适合吃哪种呢？寻羊旅行记的第一站，我们就从羊羊大比拼开始吧！ 　　拼口感：从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味，宝宝不易接受。 　　拼营养成分：绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，以致于肉质更细腻，而山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，可起到防止血管硬化以及心脏病的作用，所以说，就营养成分而言各有优势。 　　拼功效：从中医角度来说，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，冬季天气寒冷，人们应多吃些热性食物，有助于增加能量。 　　综上比拼结果，在冬季，妈妈给宝宝食用绵羊肉更加适合。 　　第2站 　　妈妈选羊肉 　　知道绵羊肉更适合宝宝食用后，在购买时妈妈如何能火眼金睛选到心头好“肉”呢？ 　　绵羊肉VS山羊肉鉴别技巧这里找： 　　区分手感：绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。 　　看肌肉纤维：绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。 　　瞧肋骨：绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。 　　第3站 　　知鲜路线图 　　羊肉质地细嫩，但最适合宝宝食用的部位在这里！ 　　后腿：比前腿肉多而嫩，可用于多种烹饪方法，煨炖为首选。 　　上脑：位于脖颈后，肉质较嫩，适于熘、炒、氽等。 　　肋条肉：肥瘦相间，质地松软，适于扒、烧、焖或做馅等。 　　外脊：位于脊骨两侧，纤维细短，适于熘、炒、煎、爆等。 　　妈妈贴心食谱 　　豆腐炖羊肉 　　主料：羊肉400g、北豆腐400g 　　辅料：河虾50g 　　调料：料酒30g、花椒10g、盐6g、味精3g、植物油30g、大蒜（白皮）5g、大葱10g、姜10g。 　　做法： 　　1. 将羊肉洗净，切成块； 　　2. 将豆腐切成块； 　　3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉后待用； 　　4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出留油； 　　5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸； 　　6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。 　　美味小提示：妈妈做羊肉的时候，调料搭配也不可忽视，最好放点不去皮的生姜，借助生姜去腥膻的功效，让羊肉变得更美味。同时，少用胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品，羊肉本已属温热食物，若再配温热性调味品会使宝宝上火。 　　妈妈课堂 　　食羊有禁忌 　　羊肉好吃，可食用时也有些禁忌需要妈妈特别了解，以免造成宝宝食用后不适。 　　不宜与醋同食 　　酸味的醋具有收敛作用，不利于宝宝体内阳气生发，醋与羊肉同吃会让羊肉的温补作用大打折扣。 　　不宜与南瓜同食 　　中医古籍中很早便有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，很容易导致宝宝“上火”。 相反，羊肉可以搭配一些凉性的食材一起食用，如冬瓜、丝瓜、白菜、金针菇、蘑菇等，可起到清凉、去火的作用。 　　《母子健康》温馨提示 　　哪些宝宝会怕羊？ 　　当宝宝有发热、疼、口舌生疮等症状时，不要食用羊肉，因为羊肉属热性食材，会加重宝宝的症状。宝宝胃肠不适，患有急性肠炎时不要吃羊肉。虽说羊肉比较容易消化，但仍属肉食，当宝宝胃肠不适时，清淡的蔬果和各种粥品更有利宝宝早日恢复健康。 　　第4站 　　品鲜有诀窍 　　烹饪方式大比拼 　　选好羊肉后，哪种烹饪方法能让宝宝获取更多羊肉精华呢？ 　　原汁原味：炖、焖、蒸 妈妈采用炖、焖、蒸来烹饪羊肉，可以最大限度地保证羊肉营养成分不流失，让宝宝尽享羊肉精华。 　　减少膻味：涮着吃 羊肉涮着吃可以减少膻味，妈妈可以提前将羊肉用冷水浸泡一夜，能够更多地使羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒妈妈的是，由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，所以一定要涮