《张安宁：骨干校建设：食品生物技术类专业人才培养方案制定.pptVIP

国家骨干校建设：食品生物技术类专业人才培养的改革与创新 我校“食品加工技术”专业群、“生物技术及应用”专业群是国家骨干校建设的重点项目，主要包括食品加工技术应用领域的几个专业及专业方向： 生物技术及应用专业及啤酒方向、白酒方向； 微生物技术及应用专业； 食品加工技术专业； 食品生物技术专业； 食品贮运与营销专业等 为什么要对“食品加工技术”专业群、“生物技术及应用”专业群的人才培养进行改革与创新？ 因为在人才培养的实践中还存在以下一些不太清晰的认识，主要表现为： 培养定位不清。对技能型、技术型的要求理解不清。过 去是受学科教育的影响较深，而现有又 似乎单纯重视技能培养，可持续发展、 素质教育还较薄弱 学生专业课学习的时间阶段滞后。专业学习的内容在 时间上得不到充分保证 对学生的特点掌握不透，教学方法、教学内容、教学手 段的适应性不强，教学效果还有待进一 步提升 在教学上，与行业企业的生产实际融合不够，对行业企 业的服务不够，与行业企业的要求存在 较大的脱节等等 针对这些问题，我主要从教学的微观方面将我们的思考和实践现大家进行交流，当然也会涉及到中观和宏观方面的一些问题。 一、探索实践“校政行企、四位一体”的人才共育机制 牵头成立组建了江苏省食品职教集团，成立江苏今世缘酿酒学院。经省财政厅、教育厅、发改委批准，立项成立江苏省食品加工工程技术研究开发中心、江苏省食品微生物工程实验室等科研服务平台。 合作参与了江苏省固态发酵工程技术研究中心、江苏省生物酿酒研究院、淮安市乳品工程技术研究中心等平台的建设。 一、探索实践“校政行企、四位一体”的人才共育机制 通过建立校政行企合作机制，在校企合作开发专业，共同制定培养方案，合作实施人才培养，合作开发共享实训基地，共同进行质量考核，合作进行实习、就业等方面，进行了有益的探索和实践。 一、探索实践“校政行企、四位一体”的人才共育机制 在人才培养过程中，较好地实现了素质教育与技能培养、课程标准与职业标准、学校教学与生产实践、学历证书与职业资格证书等多方面的衔接和融合。 二、专业设置与专业定位 专业需求分析： 本行业及江苏和淮安地区人才需 求（产业结构、企业数量、产值情 况、人员结构、需求趋势等）；同类 院校同类专业的办学情况；学生及学 生家长的需求情况 分析专业设置的可行性 二、专业设置与专业定位 专业定位分析： 根据食品生物技术行业是工种繁多、 覆盖面广泛以及江苏地区的食品生物技术 行业的结构特点，将专业设置定位于我省 重点发展和优先发展的专业工种，并以此 作为设置专业核心课程的重要依据 二、专业设置与专业定位 岗位职业能力（技术技能要求、素质要求）分析： 技术技能要求方面：由生产岗位的技术技能要 求提炼出典型的技术技能要求，由此作为开发专业 课程教学内容的依据 素质要求方面：职业道德、纪律、安全、合作 精神、劳动观念、创新意识等 最后确定人才培养规格 二、专业设置与专业定位 专业调整的机制的建立： 适应区域、行业人才需求和岗 位技术发展的新变化而进行的常态 化的专业调整、课程及内容的改造。 每年都对各专业的人才培养方案 进行修订完善。 三、 “多元融合，学做一体”的 人才培养模式 育人理念： “行知共举、德技双馨” 体现全面的素质教育、职业能力（技术与技能）培养和食品职业道德的教育 三、 “多元融合，学做一体”的人才培养模式 人才培养的总模式： 多元融合，学做一体 多元融合： 在人才培养理念上，坚持将全方位的素质教育与职业 技术技能培养相融合