《2-3水产品保鲜技术.pptVIP

水产品保鲜技术研究进展 冰温保鲜技术研究现状： 自20世纪70年代日本山根昭美博士发现冰温贮藏技术以来，冰温技术在日本得到了广泛应用，并建立了相应的冰温冷藏链体系。目前，在日本冰温技术已覆盖冷藏链的全过程，有“没有冰温就不成为冰箱”的说法 。 冰温技术在美国和韩国等一些国家和地区也得到了迅速发展，目前国外对冰温技术的研究主要集中在保鲜产品的冷适应过程。 近年来，我国也开发了电子冰温培养箱、冰温浓缩机等冰温设备，为冰温保鲜技术的推广提供了技术支持 。 国内冰温技术大多还停留在研究阶段，在产业化应用方面很少，冰温技术应用于水产品保鲜方面研究也不多 水产品物流新技术 RFID 与 冷 链 物流 放置RFID温度监测标签 RFID温度监测----仓库 RFID温度监测----运输配送 RFID温度监测---产品送达 自动化记录温度 温度记录的信息化规范化 即时查询温度记录 产品温度变化预警 产品温度变化预警处理 确认产品送达 确认产品送达 客户及相关单位查询 问题产品召回 问题产品责任追究 时间--温度指示卡 室（a） 内贮藏脂肪酸酯和蓝色的酞酸酯混合物，室（b) 内有一条长的吸液芯带，当温度高于化学混合物熔点时，聚酯膜就会融化，指示器即被“激活”，化学混合物将沿着轨道向右扩散，通过五个“蓝眼（blue eye）”和位标就可以知道食品的接触温度的历程和剩余货架期。当位标为“5”的“蓝眼”变为蓝色时，表示食品已到了货架期。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 时间--温度指示卡 此反应器是基于乙炔单体的聚合反应而设计的。聚合反应随着温度的升高而加速，从而导致指示器颜色更快地变深。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 为温度敏感性产品在冷藏运输过程中提供自动化温度监控方案 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 射频识别(Radio Frequency Identification, RFID) 技术是自动识别技术的一种高级形式, 被称为21 世纪十大重要技术项目之一。 RFID 通过非接触读取数据完成系统基础数据的自动采集工作, 从而成为计算机信息处理所需原始数据快速而准确采集的有效工具。 仓储物流数字化建设的基础工作之一就是基础数据的采集问题, 基础数据的真实与完备是仓储物流数字化建设成功与否的关键, RFID 的出现适时地解决了这一问题。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 放置RFID温度监测标签在冷链前端，先将基于RFID的温度监测标签放入货箱中，在集约性高的的冷链中，也可以在冷藏箱/货箱制造过程中，将RFID温度监测标签嵌入，成为“智能冷藏箱” 。 监测标签设定设定温度测量时间间隔和条件机制，使传感器周期性地记录测量到的温度 。 RFID温度监测标签 RFID 货箱 RFID Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 总公司仓库或者分公司仓库仓库中装有RFID读写装置,RFID读写装置通含有RFID温度监测标签的货箱读取货箱的温度记录,再通过公司内部局域网或其它通信方式,上传至系统.无需人工控制,整个过程是全自动进行的. RFID RFID RFID RFID RFID RFID RFID RFID天线 RFID读写器 WAN/LAN/Internet System Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 其它运输