5.1《降低化学反应活化能的酶》PPT课件.ppt

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思考: 1mol H2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75 KJ的热量,这75 KJ就是每mol H2O2的活化能。 但加入过氧化氢酶时,H2O2只要吸收29 KJ的热量就可以转变为活跃的状态。少了的46 KJ的热量是不是由过氧化氢酶提供的呢? 如果不是由过氧化氢提供的,那么如何解释为何少了46 KJ的热量呢? 注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系: 问:能产生激素的细胞一定能产生酶吗? 能产生酶的细胞一定能产生激素吗? 结束放映 又该你动脑筋了! 问题聚焦 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料? 三组,高温,低温和常温! 2、我要设计几组实验?选择几个温度? 淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定,选择什么样的鉴定试剂? 碘液,看是否变蓝 序号 项 目 试管 1 2 3 1 α-淀粉溶液 1ml 2ml 1ml 2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml 3 温度 60℃ 沸水 冰水 4 碘液 1-2滴 1-2滴 1-2滴 5 实验现象 以上设计有两点错误: 一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则; 二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。 以上设计是否有错误? 1号试管 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴,振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中约5min 加热至100℃, 约5min 加热至60℃, 约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 探究温度对淀粉酶活性的影响 无明显现象 蓝色 蓝色 试 管 3.具体操作步骤 加入淀粉酶溶液 保温5分钟 加入淀粉溶液 1 2 3 1mL 1mL 1mL 0 ℃ 60℃ 100℃ 2mL 2mL 2mL 1滴 1滴 1滴 滴入碘液 观察颜色变化 1’ 2’ 3’ 0 ℃ 60℃ 100℃ 将对应编号的 溶液混合 将1’试管淀粉溶液倒入1号管,2’试管的倒入 2号管,3’试管的倒入3号管,振荡摇匀 0 ℃ 60℃ 100℃ / / / / / / / / / / / / 保温1分钟 4.进行实验 除了注意对照实验设计,还要注意实验的顺序,如果有时间,实验组可等梯度多做几组,得出的结果更准确。 在最适温度的两侧,反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏,蛋白质变性,而失去 。 每种酶都有自己的 低 活性 最适温度 空间结构 动物:35---40摄氏度 植物 40--50摄氏度 细菌、真菌 差别较大 通过以上实验可以知道,酶在最适温度下, 活性最高。 那么PH值不同,对酶的活性有没有影响呢? 你要动脑筋了! 设计一个实验,来探究pH会影响酶的催化效率(活性)? 以上设计缺少对照组。 以上设计是否科学? 序 号 项 目 试管 1 2 1 α-淀粉酶溶液 1ml 1ml 2 PH NaOH 1ml Hcl 1ml 3 可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 4 温度 60℃ 60℃ 5 斐林试剂 2ml 2ml 6 实验现象 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴,振荡2—3min 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH=7 pH=12 pH=2 将带火星的卫生香分别放入试管中 在适合的pH下酶的催化效率好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 过氧化氢酶 在最适合的pH下, 酶的活性 最高 空间结构 在过酸过碱的条件下,都会使酶的 遭到破坏,蛋白质变性,酶去 。 活性 动物体里的酶最适PH大多在6.5---8.0之间,(但 胃蛋白酶为1.5,胰液中的酶为8---9) 植物体里的酶最适PH大多在4.5-----6.5之间 ★影响酶促反应速率的因素: 1、温度 3、酶的浓度:反应速率随 酶浓度的升高而加快。 4、底物浓度:在一定浓度 范围内,反应速率随浓 度的升高而加快,但达 到一定浓度,反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH 用数学集合怎样表示? * 降低化学反应 活化能的酶 一 酶的作用和本质 (一)细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。 一 酶的作用和本质 2 H2O2 → 2 H2O + O2 (一)酶的作用 过氧化氢分解的条件: 常温 加热 加无机催化剂 加过氧化氢酶 二氧化

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