《发酵优化的一般原理.ppt

第二章 发酵优化的一般原理 一.发酵过程的微生物学原理 二.发酵过程的动力学原理 三.发酵过程的概率统计原理 四.发酵过程优化的一般原则 一.发酵过程的微生物学原理 代谢机制 辅因子调控机制 一.发酵过程的微生物学原理 酶的调控（乳糖操纵子） 谷氨酰胺转胺酶的活化机制 根据活化机制制定发酵策略提高酶的产量 谷氨酰胺转胺酶的生理功能 基于生理功能通过发酵策略提高酶的产量 二、发酵过程的动力学原理 微生物生长动力学 产物形成动力学 底物消耗动力学 二、发酵过程的动力学原理 分阶段控制 流加发酵 本质上讲是对发酵过程的动态控制。 三、发酵过程的统计学原理 单因素实验 正交试验 响应面分析 四、发酵过程优化的一般原则 * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 辅因子调控 代谢网络 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008, 56 (9): 3403–3408. Inhibitor (TAPI) Pre-Pro-TGase Secretion folding Pro-TGase activation Serine Protease Metalloprotease TGase Inhibition Protease-inhibitor complexs Pro-region + TAPI具有表面活性 Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008, 56(21):10261-10264. 实例 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 酶工程——实例 根据这一TGase活化模型：在发酵过程的产酶初期， *添加10 mg/mL的CTAB，使发酵过程酶活提高21.8 %； *添加1000 U/mL的胰蛋白酶，使发酵过程酶活提高31.2 %。 程力等.生物工程学报. 2007, 23: 497-501. 程力. 吸水链霉菌产谷氨酰胺转氨酶的发酵条件优化[D]. [硕士学位论文]. 无锡：江南大学生物工程学院, 2007. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 酶工程——实例 链霉菌分化 A-因子 (SSI蛋白) 胱胺抑制Streptomcys hygroscopicus分化。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 酶工程——实例 补加蛋白类氮源 菌体量提高80%，产酶提高108%。 流加碳源 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 对于没