《海南特色食品介绍.pptVIP

海南特色食品、糖果及植物蛋白饮料市场情况 基本概念 海南特色食品： 椰子粉：原味、风味、特色 咖啡：培炒、椰味、炭烧 苦丁茶 糖果 调味品 椰子饭 文昌鸡 椰子汁 新鲜椰子 槟榔 腰果 海南特色农产品：椰子、热带水果、腰果、槟榔、咖啡、胡椒，如何做文章？ 基本概念 硬糖 软糖 奶糖 酥糖 巧克力 胶基糖 凝胶糖 果冻 功能型 休闲型 特色性 基本概念 植物蛋白饮料： 大豆 花生 椰子 杏仁 核桃 标题 三组数据 三个特点 三种主要营销模式 三个创新方向 三组数据 一、海南省食品工业： 1、2009年全省农产品加工业1170家（不包括个体工商户），其中规模以上农产品加工企业个数218家，实现工业产值（现行价格）149.7亿元，同比减少9.8%，工业销售产值151亿元，同比减少6.1%。但规模以上食品加工业（包括农副食品加工业和食品制造业）实现工业产值 71.4亿元,占上规模农产品加工业产值的53.8%，同比增长3.9%。 2、存在的主要问题： （1）企业总体规模小，生产集中度不够高。 （2）与农业原料基地的产业链尚未真正形成。一是原料生产分散，规模化、标准化程度低，使加工企业的发展规模受到影响；二是加工企业与农户之间利益联结机制不完善，履行合同的信用程度差，加工业企业发展缺乏稳定可靠的原料基地保障。 （3）技术水平相对落后。加工产品中，初级加工所占比重大，精、深加工明显不足； （4）标准体系和质量控制体系不完善。在许多产品生产中，缺乏国家标准，地方标准也不能及时制定，对整个行业引导和监督缺乏有效的条件和体系，产品质量安全问题较大，制约了整个行业的发展。 （5）企业缺乏必要的宏观指导和信息服务。部分行业低水平盲目扩张，造成低档产品生产能力过剩，产品结构滞后于市场需求和消费结构的变化。缺乏相应的行业协会组织和协调，同类企业基本上是竞争多，合作少，缺乏沟通，缺乏有效的统一管理。 特色是旅游商品的生命---为什么叫海南特色食品？ 　旅游商品至少包括三部分。 一是旅游纪念品，是旅游商品的重要组成部分，一般指具有传播作用、能够纪念旅游经历并具当地特色的旅游产品。二是旅游用品，一般指旅游中使用的箱包、鞋帽、帐篷之类的产品。 三是旅游消耗品，指在旅行当中消耗的食用产品。　　作为旅游休憩体验过程的一种延续载体，旅游商品成为一种寓地方性、民族性、文化性、纪念性于一体的休闲产品。要加快旅游商品的发展，就必须认真研究和分析旅游商品消费的特点和旅游者的购物喜好，开发出独具特色的旅游商品。　　正是因为特色，让海南省的“岛服”从一个概念变成一个热门旅游纪念品，再到“岛服业”。从普普通通的花衬衫，到深受岛内外游客喜爱的旅游商品，海南衫不仅承载起海南岛丰富的旅游文化内涵和多姿的热带民族风情，同时也为海南带来了蓬勃发展的“岛服业”。海南省旅游协会秘书长王健生认为，由于宽松的“岛服”适合热带海岛度假休闲，而“岛服”的花样体现了独特的海南文化，这种特色得到了游客们的喜爱。　　同样是特色，让具有浓郁文化气息的旅游商品行业成为拉动法国旅游业增长的亮点。 法国的旅游商品普遍具有“品种多”、“做工细”、“思路新”、“实用性强”和“法国标签”五大特征。 除了建筑模型、明信片和钥匙链等“标准纪念品”外，许多生活用品和装饰品如雕像、刀剑、瓷器、挂毯、T恤衫、布娃娃等，均可作为纪念品出售。这些物品大都显露着鲜明的法国特色：巴黎圣母院是巴黎的代表性建筑；蒙娜丽莎是卢浮宫的镇馆之宝；葡萄酒是法国人浪漫情调的象征；熏衣草则使人想起普罗旺斯地区紫色的山野。有了这些“法国标签”，不用标注“法国制造”，人们也知道它们产自法国。 海南省旅游购物消费状况 2009年海南省接待游客人数：2200万人，旅游收入：206亿元； 吃、住、行、游、购、娱是旅游活动的六大要素，购物不仅是旅游活动固有的组成部分，而且是衡量区域旅游业发展成熟与否的重要标志。发达国家的旅游购物收入一般占旅游业总收入的40%—60%，而我国购物消费占旅游整体消费近年来也一直在20%左右徘徊，海南却在17%左右。 市场调查显示：俄罗斯、日本等国的游客在海南旅游的预计花费约为2.4—3万元人民币，而事实上，这些海外游客大部分在海南的旅游支出约2万元人民币；国内游客除了基本团费外，都愿意花费800—1500元用于旅游购物。 海南特色食品占购物比例为：10-15%，即：3.5-5.2亿元。 海南主要特色农产品数据 品种 2007年 2008年 2009年 椰 子(万个) 24007 21360 22705 槟 榔(吨) 64338