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人说山西好风光 目录 我们的家乡——山西 蒸制面食 地理环境 煮制面食 文化 烹制面食 方言 戏曲 艺术 剪纸 面塑 旺火 炕围画 山西面食天下绝 我们的家乡——山西 山西，因居太行山之西而得名，简称“晋”，又称“三晋”，省会太原市。山西东依太行山，西、南依吕梁山、黄河，北依古长城，与河北、河南、陕西、内蒙古等省区为界，柳宗元称之为“表里山河”。 山西是中华民族发祥地之一，山西有文字记载的历史达三千年，被誉为“华夏文明摇篮”，素有“中国古代文化博物馆”之称。总面积15.67万平方公里，东有太行山，西有吕梁山，山区面积约占全省总面积的80%以上。 地理环境 、山西是内陆省份， 山西省在中国的位置 位于黄河中游东岸，华北平原西面的黄土高原上。省境四周山环水绕，与邻省（区）的自然境界分明。东以太行山为界，与河北为邻；西、南隔黄河与陕西、河南相望；北以外长城为界与内蒙古毗连。全境总面积为15.67万平方千米，占全国总面积的1.6%。疆域轮廓呈东北斜向西南的平行四边形，南北间距较长，纵长约682千米：最南端在芮城县南张村南，北纬34°34′；最北端在天镇县远头村北，北纬40°44′。东西间距较短，宽约385千米：最东端在广灵县南坑村东，东经114°33′；最西端在永济市长旺村西，东经110°14′。? 文化 综述 山西的八大文化品牌：“华夏之根、黄河之魂、佛教圣地、晋商家园、边塞风情、关圣故里、古建瑰宝、太行神韵”。山西的民间文化代表：山西民间社火、跑旱船、踩高跷、放烟火、跑竹马、小车舞、狮子舞、挑椅舞、龙舞、倒悬花鼓、中黄高台、龙舟舞、太原铁棍和背棍、渔翁戏海蚌、沈老爷坐轿、山西民间锣鼓、山西民间木版画、炕围画、山西民间刺绣、太原曲艺、绛州鼓乐、山西民间剪纸等。 方言 山西大部地区使用晋语，晋南大部地区使用中原官话，广灵县使用冀鲁官话。 晋语是中国北方的唯一一个非官话方言。晋语别于官话的最大特点就是保留入声。多数晋语有五个声调。晋语的声调有极复杂的连续变调现象。晋语古浊音今读塞音、塞擦音的字平声不送气。晋语保留诸多古汉语特征。 戏曲 山西是中国戏曲艺术的 发祥地之一，被称为“戏曲摇 篮”。汉代时山西大地就出现 了戏曲萌芽；北宋年间，山西 各地活跃多种土戏——这些土 戏是中国戏曲的雏形；元代时 山西成了全国戏曲艺术的中心 ，全国所发现的元代戏台基本 都在山西（晋南）；至明代时 ，山西蒲州、陕西同州、河南陕州一带的民间艺人把北杂剧唱腔进行改革，演变出了“蒲州梆子”戏；蒲州梆子后分别与晋中、晋北、晋东南等地的土戏相结合，逐步形成中路梆子、北路梆子、上党梆子。清朝中叶，中国戏曲开始了“花部”（即梆子戏）和“雅部”（即昆曲）之争，山西民间赛戏之风也盛行开来，大村镇往往同时邀两个戏班演出，唱“对台戏”。1980年普查显示，山西地方剧种达54个，占300多个剧种的六分之一。 艺术 山西锣鼓 山西的鼓品种达数十种，其中代表为山西威风锣鼓。威风锣鼓是流行在霍州、洪洞、汾西、临汾一带的民间广场艺术，特色是“威风”：从锣鼓的配置打法，演奏队的组织、表演、着装，都在展示威风。公元619年，李世民在霍州大战刘武周部，击鼓迎战，鸣锣收兵，取得胜利，于是流传下威风锣鼓。 剪纸 “ 广灵窗花”以造型写实、刻制精巧著称。原料是一种单一的雪白宣纸，工具是几把刀刃为斜形的大小不等的刻刀。先用刀刻出剪纸成品，再点染着色。 广灵剪纸 民间巧匠非常讲究刀工刻法和着色技艺，采取阴刻为主，阳刻为辅的办法制出成品。着色时用上好白酒调色，调配较深的颜色可加少量白矾。 面塑 山西民 间面塑主要 是对天、 地、神的 祭祀和祈祷，是生活理想的体现。面塑在造型意识上，大多是抽象性的、信仰性的、理想性的。供奉天地的叫枣山，祭供灶神的叫饭山、花糕，形制都较大，谓之米面成山。 旺火 生旺火是山西北部地区的一种风俗习惯。每逢除夕和元宵节， 山西民间面塑 家家户户院落门前都要用大块煤炭垒成一个塔状，名曰旺火，以图吉利。里面放柴，外面贴上大红字条，上写“旺气冲天”等字。单等午夜十二点，鞭炮齐鸣之时，将旺火点燃。 炕围画 炕围画的形式构成有一套固定的程式。以上下两组边道，按照一定的规格布置而形成其主体框架，中间等距离安排以各种画空。既具完整对称的装饰形式，又具简繁对比的表现内涵。炕上部分是其主体，锅台画、灶头画、看墙画是其外延部分。 山西面食天下绝 俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 山